Pastitsio met snijbiet
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Pastitsio is een Grieks gerecht van ovenschotel met pasta, traditioneel gemaakt met lams- of rundergehakt, vaak gegarneerd met stukjes gedroogd vlees. Het is een gezond alternatief voor de Italiaanse lasagne bolognese. In deze Griekse pastitsio gebruik ik dezelfde traditionele vulling, maar in tegenstelling tot spinazielasagne is mijn groene gerecht nog lichter.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g ziti pasta of andere lange, holle buisvormige pasta
- 1/4 kopje olijfolie
- 4 teentjes knoflook, in plakjes of blokjes gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt, of 2 middelgrote uien
- 1 grote bos snijbiet, in plakjes gesneden, of 2 middelgrote bossen (stelen verwijderd)
- 1 bosje lente-uitjes, in plakjes gesneden (verwijder eventuele beschadigde delen)
- 1/4 kopje verse dilleblaadjes
- 1/4 kopje verse muntblaadjes
- 1/4 kopje verse peterselieblaadjes
- Zout en gemalen zwarte peper
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 4 eetlepels tarwebloem
- 3 kopjes melk
- Geraspte nootmuskaat
- 1 blokje (ongeveer 1 kopje verkruimelde) fetakaas in water (uitgelekt)
- 1 eetlepel grof geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ziti pasta, uien, knoflook, bladbiet, feta kaas, Parmezaanse kaas, melk, nootmuskaat, peterselie, munt, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Als u het gerecht op de dag van bereiding wilt serveren, verwarm dan de oven voor tot 190 °C.
Breng water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta korter dan nodig, ongeveer 2 minuten.
Breng het water aan de kook en verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en sauteer ze een paar minuten tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de snijbiet toe en bak tot deze geslonken is. Voeg de lente-uitjes, dille, munt, peterselie en zwarte peper toe. Zet het vuur laag en houd de groenten warm. - Verhit ondertussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe en roer je dit 1 minuut. Giet de melk erbij en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Laat 4-5 minuten koken, tot de saus dikker wordt.
Giet de pasta af en doe hem terug in de hete pan. Meng de pasta met de kruiden en feta en proef of de kruiden goed zijn. Doe de pasta in een ovenschaal, giet de bechamelsaus erover en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Plaats de pan in de oven en bak tot de saus borrelt en de bovenkant goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Of laat afkoelen, dek af en bewaar in de koelkast. Om de pastitsio opnieuw op te warmen, plaatst u de pan in een oven van 190 °C (375 °F) en bakt u deze 45-60 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
