Pastitsio (Griekse ovenschotel met vlees en pasta)
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Pastitsio (Griekse vleesstoofpot met pasta) - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gemalen jong lamsvlees
- 340 g eiernoedels
- 1 blik (750 g) tomatensaus met basilicum (3 1/4 kopjes)
- Boter om de pan in te vetten
- Zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt en geperst
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen piment
- 1,5 kopjes fijngehakte verse muntblaadjes
Saus:
- 1 kopje melk op kamertemperatuur
- 1/2 kopje slagroom, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 170 gram)
- 1 kopje naturel yoghurt op kamertemperatuur
- 1/4 kopje fijngehakte verse muntblaadjes, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eiernoedels, gehakt lamsvlees, uien, knoflook, tomatensaus, melk, room, yoghurt, Parmezaanse kaas, komijn, koriander, kaneel, piment, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 205 °C (405 °F). Vet een ovenschaal van 33 x 23 cm (13 x 9 inch) in met boter.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Kook de pasta gaar maar nog stevig, af en toe roerend, gedurende 7-9 minuten. Giet de pasta af en doe hem in een grote kom. - Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 30 seconden.
Voeg het vlees, de komijn, koriander, kaneel, piment, 1 theelepel zout en de resterende 1/4 theelepel peper toe. Bak al roerend tot het vlees gaar is, ongeveer 6 minuten. Voeg de tomatensaus en munt toe. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. - Voor de saus: Breng in een middelgrote steelpan de melk en room op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag. Voeg de kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad is. Haal de pan van het vuur en roer de yoghurt erdoor.
Voeg de vleessaus toe aan de pasta en meng goed totdat de pasta volledig bedekt is. Doe het mengsel in een ovenschaal. Verdeel de kaassaus gelijkmatig over de bovenkant en bak tot het goudbruin is, 25-30 minuten. Laat 10 minuten afkoelen. Garneer eventueel met fijngehakte munt en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
