Griekse keuken en gezondheid

Wetenschappers hebben onderzoek gedaan naar de voordelen van het mediterrane dieet voor de hartgezondheid, waaruit bleek dat het inderdaad gunstig is. De eerste proefpersonen waren inwoners van Kreta. Gedurende hun leven consumeerden zij de volgende voedingsmiddelen.

1. Zetmeel. Vermijd zetmeel of complexe koolhydraten niet.Zetmeel, dat je aantreft in brood en pasta, is de belangrijkste energiebron voor het lichaam. Heerlijke Griekse pastagerechten zoals kritharaki of orzo, en ook Grieks brood, voorzien je van alle benodigde zetmeel.

2. VezelsVolkoren, onbewerkte granen, peulvruchten, linzen en noten zijn de beste bronnen van vezels. In Griekenland is er een heerlijke soep genaamd fassolada, gemaakt met bonen, groenten en olijfolie.

3. Vers fruitMaak vers fruit onderdeel van je dagelijkse voeding. Grieken eten regelmatig vijgen, peren, pruimen, druiven, meloenen en sinaasappels. In Griekse huizen worden deze vruchten vaak als dessert geserveerd.

4. Groene groentenNaast fruit eten Grieken ook veel bladgroenten en kruiden. Denk hierbij aan paardenbloemblad, spinazie, venkel, snijbiet, postelein en mosterdblad. Sommige van deze planten groeien in het wild op Griekenland en Kreta, terwijl andere al eeuwenlang in tuinen en op boerderijen worden verbouwd, waardoor ze een integraal onderdeel van het dieet vormen. Griekse keuken.

5. OlijfolieGrieken consumeren veel olie. Gemiddeld een half kopje per persoon per dag. Gebruik indien mogelijk olijfolie in alle gerechten waar vet in zit.

6. Kazen en zuivelproductenGriekse kazen worden gemaakt van schapen- of geitenmelk, waardoor ze vetarm en makkelijker verteerbaar zijn dan kazen van koemelk. Grieken zijn ook dol op... yoghurtsdie in pure vorm worden geconsumeerd of gebruikt bij de bereiding van sauzen, desserts en snacks.

7. Vis en zeevruchtenElk deel van Griekenland ligt relatief dicht bij de zee, op niet meer dan 140 km afstand. Honderden kilometers kustlijn, evenals de Griekse eilanden, zorgen ervoor dat de bevolking regelmatig vis en andere zeevruchten consumeert, die een vitale rol spelen in de economie van het land en een belangrijk onderdeel vormen van de Griekse keuken.

8. Vogels en eieren.

9. VleesDit gerecht staat als laatste op de lijst van Griekse gerechten. Het is niet erg populair in Griekenland. Het wordt meestal alleen bereid en geserveerd tijdens feestdagen en speciale gelegenheden.

Vertaling door: Natalia Semenova "TopCook"

Stemmen: 1