Pastitsio
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Pastitsio - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vulling
- 450 g ziti, rigatoni of een andere buisvormige pasta
- 2 eetlepels olijfolie
- 450 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 2 eetlepels Worcestershire saus
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 450 g tomatenpuree uit blik
- Zout en versgemalen peper
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels paneermeel
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 2 kopjes fijn geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 170 g)
Béchamelsaus
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 1/4 kopje tarwebloem
- 3 eetlepels 2% Griekse yoghurt of zure room
- 2 grote eieren, licht geklopt
- Een snufje versgeraspte nootmuskaat
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ziti pasta, rigatoni pasta, gemalen rundvlees, uien, kaneel, Worcestershire saus, witte wijn, gepureerde tomaten, peterselie, paneermeel, eieren, Parmezaanse kaas, meel, yoghurt, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bereid de pasta voor: Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en meng met de geklopte eieren en 240 ml kaas.
- Bereid de vulling voor: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het bruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui en kaneel toe en bak tot de ui zacht is, nog ongeveer 5 minuten. Voeg de Worcestershire-saus en de wijn toe en kook tot de wijn begint te verdampen, nog ongeveer 2 minuten. Voeg de tomatenpuree, 500 ml water, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper toe; breng aan de kook. Roer de peterselie erdoor en laat verder sudderen, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt, ongeveer 20 minuten. Roer 1 eetlepel paneermeel erdoor en haal de pan van het vuur.
- Vet een ovenschaal van 22-32 cm in met olijfolie. Verdeel de helft van de pasta over de schaal, bedek deze vervolgens met de vleesvulling en de resterende pasta.
- Bereid de bechamelsaus voor: Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak deze al roerend 1 minuut, let erop dat de bloem niet bruin wordt. Voeg de yoghurt en 3/4 kopje water toe en laat het geheel al roerend sudderen tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de geklopte eieren, nootmuskaat en 1/4 theelepel zout erdoor.
- Besprenkel de pasta met de bechamelsaus. Bestrooi met de resterende kaas en broodkruimels. Bak de pastitsio in de oven tot hij goudbruin is, 40 tot 45 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
