Mueslirepen gevuld met drie soorten bessen

Stemmen: 2

Hoe maak je mueslirepen met drie soorten bessenvulling?

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 maten

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 190, totaal vet 6 G., verzadigde vetten G., eiwitten 5 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Een stapsgewijs recept voor het maken van mueslirepen gevuld met drie soorten bessen als tussendoortje.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Bars

140 g glutenvrije bloemmix, zie recept hieronder
45 g glutenvrije havermeel
2,5 eetlepels ahornsiroop
2 eetlepels lijnzaadmeel, plus extra om te bestrooien
2 eetlepels glutenvrije havervlokken
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen kaneel
2 eetlepels koude boter, in stukjes gesneden
1 theelepel vanille-extract
1 groot eiwit

Vulling

1/2 kopje gemengde gedroogde bessen, zoals kersen, aardbeien en bosbessen
1/4 kopje kokend water

Glutenvrije bloemmix

430 g rijstmeel
190 gr. tapiocameel
120 g aardappelzetmeel
10 g xanthaangom
1,5 theelepel zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: havervlokken, rijstmeel, tapioca, gedroogde kersen, eieren, vanille-extract, kaneel, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid het deeg voor.Meng de glutenvrije mix, havermeel, ahornsiroop, lijnzaadmeel, havervlokken, zout en kaneel in een keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg de boter en vanille toe en mix tot er kruimels ontstaan. Voeg indien nodig 5 eetlepels water toe om het deeg gladder te maken. Verdeel het deeg in tweeën en wikkel elk stuk in plasticfolie, druk ze voorzichtig plat. Laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid de vulling voor.Doe de gedroogde bessen en het kokende water in een kleine kom. Laat de bessen ongeveer 15 minuten weken. Giet het vocht af in een aparte kom. Doe de bessen in een blender of keukenmachine. Pureer de bessen en voeg eventueel wat van het afgegoten vocht toe als de puree te dik wordt.

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop het eiwit lichtjes los met 1 theelepel water in een kleine kom. Verdeel een kleine hoeveelheid van het glutenvrije mengsel gelijkmatig over een bakplaat. Werk met één portie deeg tegelijk en rol het deeg uit tot een rechthoek van 10 x 30 cm, iets meer dan 0,5 cm dik. Snijd het overtollige deeg weg. Laat een rand van 0,5 cm vrij en verdeel de helft van de vulling in het midden, in de lengte.

Vouw de bovenste helft van het deeg over het grootste deel van de vulling; bestrijk de rand van het deeg met losgeklopt ei. Vouw de resterende rand van het deeg eroverheen om een rol te vormen. Draai de rol voorzichtig om, met de naad naar beneden; bestrijk met ei en bestrooi met lijnzaadmeel. Snijd de rol in 3 repen en zet in de koelkast. Maak nog 3 mueslirepen met het resterende deeg en de vulling.
Leg de repen op de voorbereide bakplaat. Bak ze 12 tot 15 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Haal ze van de bakplaat en laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Bereid een glutenvrije bloemmix voor.:

Meng in een grote kom rijstmeel, tapiocameel, aardappelzetmeel, xanthaangom en zout.