Karamel- en strorepen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 50 - 60 vierkanten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 50 - 60 vierkanten
Pretzels zijn altijd al een heerlijke snack geweest bij een glas bier. Dus waarom zou je deze combinatie niet gebruiken als vulling voor snoep? Pretzels worden gemaakt van boter, donkere bruine suiker, lichte glucosestroop en slagroom, op smaak gebracht met ingekookt bruin bier. De rijke smaak en de toevoeging van zoutjes aan het einde vormen een perfecte aanvulling op de zoete karamel. Laat het mengsel in de vorm opstijven en snijd het vervolgens in kleine vierkantjes. Gebruik een snoepthermometer om ervoor te zorgen dat het mengsel de gewenste consistentie bereikt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 flesje (0,33 ml) bruin bier
- 2 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 en 1/4 kopjes donkere bruine suiker
- 1/4 kopje lichte maissiroop
- 1 kopje slagroom
- 1,5 kopjes verkruimelde pretzels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: room, karamel, bruine suiker, maissiroop, ale, pretzel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schenk het bier in een glas en laat het staan tot het schuim is verdwenen, ongeveer een uur.
- Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met boter. Breng in een kleine steelpan op middelhoog vuur de helft van het bier aan de kook; laat het vervolgens sudderen tot er nog 2 theelepels over zijn, ongeveer 10 minuten.
- Meng ondertussen de resterende bier, bruine suiker, glucosestroop, room en boter in een grote steelpan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en kook het, al roerend, tot het een temperatuur van 113 °C (230 °F) bereikt, gemeten met een suikerthermometer, 10-12 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de biersiroop en de pretzels erdoor.
- Doe het mengsel in de voorbereide bakvorm en zet het in de koelkast tot het is opgesteven, 45 minuten tot 1 uur. Snijd in stukken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
