Zelfgemaakte chocoladerepen met nougat en karamelpinda's
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 27
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 27
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 417, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 29 mg, natrium 75 mg, suiker 42 G.
Calorieën 417, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 29 mg, natrium 75 mg, suiker 42 G.
Heb je er ooit van gedroomd om zelf een heerlijke Snickers-reep te maken, zonder rare toevoegingen, alleen met karamel, noga, pinda's en chocolade? Met dit recept is het supermakkelijk en krijg je een heleboel lekkere repen om met al je vrienden te delen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pinda-nougat
- 1/3 kopje pindakaas
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 200 gram. romige marshmallows
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje slagroom
- 50 g ongezouten boter
Karamel met stukjes pinda
- 1 kopje kristalsuiker
- 3/4 kopje slagroom
- 0,5 kopje lichte maissiroop
- 50 g ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 1,5 kopjes grof gehakte geroosterde gezouten pinda's
- 900 g melkchocolade 37,8% cacao
- Speciale uitrusting: karamelthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: room, marshmallowcrème, Pindakaas, karamel, Pinda, melkchocolade, maissiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spray een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray en bekleed deze met bakpapier, waarbij u aan elke kant een overhang van 5 cm vrijlaat.
- Maak pindanougat:
Meng in een grote kom de pindakaas, vanille en marshmallowcrème en zet apart. Doe in een kleine pan met dikke bodem de suiker, room en boter en verwarm op middelhoog vuur. Roer met een hittebestendige spatel tot de suiker is opgelost. Steek een suikerthermometer in de pan en blijf het mengsel in de gaten houden tot het licht amberkleurig wordt en een temperatuur van 120 °C (250 °F) bereikt, na 4 tot 5 minuten. - Zodra de nougat 120 °C bereikt, haal je hem van het vuur en voeg je hem toe aan het marshmallowmengsel. Roer tot een glad mengsel, maar klop niet te lang. Het mengsel moet licht en luchtig zijn.
- Schep de nougat in de voorbereide bakvorm en verdeel deze gelijkmatig met een spatel. Bespray de vorm met bakspray. Zet de vorm in de koelkast om af te koelen voordat je verdergaat met de volgende laag: de karamel.
- Karamel met stukjes pinda:
Doe de suiker, room en glucosestroop in een pan met dikke bodem en zet deze op middelhoog vuur. Roer goed met een hittebestendige spatel tot de suiker is opgelost en breng het mengsel aan de kook. Stop met roeren en kook het mengsel tot het amberkleurig wordt en een temperatuur van 120 °C bereikt, 8-10 minuten. Haal de pan van het vuur en klop er voorzichtig de boter doorheen (de karamel zal spatten). Door de boter pas aan het einde toe te voegen, stopt het kookproces en blijft de karamel zacht en schenkbaar. Blijf roeren tot de boter gesmolten is en roer er dan de pinda's doorheen. Hoe lekker de karamel er ook uitziet, steek niet je vinger in de pan om te proeven – hij is erg heet! - Giet de karamel over de nougat en verdeel deze gelijkmatig met een spatel. Zet in de koelkast tot de karamel volledig is afgekoeld, ongeveer 15 minuten.
- Leg de snoepjes op een snijplank. Bespuit een mes met bakspray en snijd het verticaal in drieën, en vervolgens dwars. Je krijgt negen rechthoekjes van 2,5 cm breed.
- Smelt de melkchocolade au bain-marie en bedek de repen ermee:
Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water. Roer af en toe tot de chocolade gesmolten en glad is, 8-10 minuten. Doop elke reep met twee vorken in de chocolade en bedek hem volledig aan alle kanten, laat overtollige chocolade eraf druipen. Leg de repen op een rooster. Zodra alle repen bedekt zijn, leg je ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat je de chocolade minimaal 20 minuten in de koelkast uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
