Zelfgemaakte snoepjes met witte nougat "Samotsvety"
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten (inclusief afkoeltijd)
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 128, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 32 G., vezel 0 G., cholesterol 1 mg, natrium 12 mg, suiker 29 G.
Calorieën 128, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 32 G., vezel 0 G., cholesterol 1 mg, natrium 12 mg, suiker 29 G.
Deze zelfgemaakte snoepjes zijn een kruising tussen noga, marshmallow en meringue. Ze worden gemaakt met eiwitten en suikersiroop, en een laagje kleurrijke gummibonbons geeft ze een edelsteenachtig uiterlijk. Het mengsel is plakkerig, dik en taai, maar zodra ze zijn opgesteven, proef je ze en besef je dat het de moeite waard was!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes kristalsuiker
- 3/4 kopje lichte maissiroop
- 2 grote eiwitten
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1,5 kopjes gummibeertjes
- Vet de pan in met boter.
- Speciale uitrusting: karamelthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, maissiroop, vanille-extract, marmelade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een bakvorm van 20 cm in en zet opzij. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Doe de suiker, glucosestroop en 1/4 kopje water in een steelpan. Bevestig een thermometer aan de zijkant van de pan. Breng het mengsel aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Blijf koken tot de temperatuur 250°F (123°C) tot 270°F (126°C) bereikt en het mengsel begint te borrelen.
- Klop ondertussen in de kom van een staande mixer met een garde de eiwitten stijf tot er zachte, stevige pieken ontstaan.
- Klop de eiwitten tot een dik schuim:
Giet het mengsel vervolgens langzaam (en voorzichtig) in een dunne lijn bij de eiwitten, zonder de mixer te stoppen. Zodra de siroop volledig is opgenomen, voeg je de vanille toe en blijf je kloppen tot het mengsel ondoorzichtig is en zijn vorm behoudt, 7-8 minuten. - Haal de kom uit de mixer en voeg, al roerend met een houten spatel, 1 kopje gummisnoepjes toe. Doe het mengsel in de voorbereide bakvorm en probeer het gelijkmatig te verdelen – het zal erg plakkerig zijn, dus je moet een draaiende beweging gebruiken om dit te bereiken. Verdeel de resterende gummisnoepjes erover en druk ze lichtjes aan.
- Laat het dessert volledig afkoelen, ongeveer 1 uur. Snijd het in vierkantjes van 4 cm en bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
