Taai karamel-pindabrownie

Stemmen: 3

Hoe maak je chewy caramel pinda brownies?

De smaak van deze brownies is een combinatie van karamel, die door de toevoeging van gezouten pinda's verrassend zout is, en die met chocolade bedekte gezouten karamel die je in de Chelsea hypermarkt kunt kopen. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten volgens onze hoeveelheden te mengen. Het is kinderspel en de smaak is fantastisch voor zelfgemaakte snoepjes zonder toevoegingen.

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.

Deze taaie snoepjes zijn extra taai dankzij de karamellaag.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/2 kopje plus 2 eetlepels kristalsuiker
2 eetlepels (30 g) boter, in blokjes gesneden
1/2 kopje slagroom
150 g boter, plus extra om in te vetten
300 g grof gehakte pure chocolade (60% cacao)
4 grote eieren
1,5 kopjes suiker
1/4 kopje bruine suiker
1 theelepel vanille-extract
1 en 1/4 kopjes premium bloem
2 kopjes gezouten pinda's
Vanille-ijs als bijgerecht

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, eieren, room, premium meel, vanille-extract, vanille-ijs, bruine suiker, karamel, Pinda

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor karamelVet de binnenkant van een glazen maatbeker in met boter. Doe de suiker en de boter in een kleine, diepe steelpan. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Maak je geen zorgen als het mengsel er gestold of gescheiden uitziet; het wordt vanzelf weer glad. Kook al roerend tot het mengsel de consistentie van donkere pindakaas heeft, 12 tot 15 minuten.
Giet de slagroom in een kleine steelpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Wanneer het botermengsel de gewenste kleur heeft bereikt (stap 1), haal de pan van het vuur en klop er langzaam en zeer voorzichtig de hete slagroom doorheen. Het mengsel zal stomen en bubbelen, dus wees voorzichtig. Zet de steelpan terug op middelhoog vuur, breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 1 minuut inkoken. Giet het mengsel in de klaargezette maatbeker en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Voor browniesVerwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd een stuk aluminiumfolie van 22 x 50 cm. Vet de hoeken en zijkanten van een bakplaat in. Bekleed de bakplaat met folie, waarbij u aan elke korte zijde wat folie overlaat. Doe de chocolade en boter in een hittebestendige kom en plaats deze boven een pan met sudderend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Roer af en toe met een rubberen spatel tot het mengsel glad is.
Klop de eieren, suiker en vanille in een grote kom. Schep de chocolade met een rubberen spatel in het mengsel en roer vervolgens de bloem erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg 1,5 kopje pinda's toe.

Giet het beslag in de voorbereide bakplaat. Besprenkel de bovenkant met de karamel en spatel deze met een ingevet mes door het beslag. Verkruimel de resterende 1/2 kop pinda's grof en strooi ze eroverheen. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 25 tot 30 minuten. Zorg ervoor dat je de tandenstoker in een beslag steekt waar niet te veel karamel aan zit.
Plaats de brownie op een rooster om af te koelen. Zodra de karamel volledig is gestold, maar de brownie nog warm is, haal je met een ingevet mes langs de lange rand van de bakvorm. Het duurt ongeveer een uur voordat de brownie volledig is afgekoeld.

Zodra de brownie volledig is afgekoeld, dek je de bovenkant af met een snijplank. Keer de brownie om en zet hem opzij. Verwijder voorzichtig de folie van de bakplaat en schraap eventuele aangekoekte stukjes van het oppervlak van de brownie. Snijd de brownie in vierkantjes en serveer met een bolletje vanille-ijs.

Recept Brownie Fudge met een laagje karamel.