Zelfgemaakte Twix-repen

Stemmen: 1

Voor dit recept heb je karamelbonbons van goede kwaliteit nodig. Elke karamel die je lekker vindt, is geschikt, maar als je smakeloze bonbons gebruikt, zal het resultaat waarschijnlijk tegenvallen. Als je zelf karamel wilt maken, is dit recept een prima keuze.

Tijd: 1 uur en 30 minuten plus insteltijd

Je zult verbaasd zijn hoe erg deze repen op echte Twix lijken, en ze zullen de kinderen met Halloween zeker blij maken. Maar omdat ze vers zijn en gemaakt met hoogwaardige ingrediënten, zijn ze zelfs nog lekkerder dan het origineel. Ze hebben een knapperige koekjesbodem, een smeuïge karamelvulling en een rijke chocoladecoating. Probeer deze zoete Twix-combinatie na te maken en je waant je in je eigen chocoladefabriek.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cookiebasis

155 g zachte boter
1/2 kopje kristalsuiker
2 kopjes patisseriebloem (of 2 kopjes gewone bloem min 4 eetlepels) *
1/2 theelepel zout

Karamellaag

600 gram zacht toffees
2-3 eetlepels slagroom (33%)

Chocoladeglazuur

450 g halfzoete chocolade of chocoladesiroop

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: banketbakkersmeel, koekjes, iris, room, halfzoete chocolade, chocoladesiroop

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 170 °C (350 °F). Bekleed een bakvorm van 33 x 22 cm met aluminiumfolie en spray deze in met bakspray.
Koekjes makenDoe de boter en suiker in de kom van een grote mixer en klop op middelhoge snelheid tot het luchtig is, ongeveer 3 minuten.

Toevoegen banketbakkersmeel Voeg zout toe en meng op lage snelheid. Doe het deeg in de voorbereide bakvorm en strijk het met je handen glad tot een dunne, gelijkmatige laag.

Banketbakkersmeel *

2 kopjes bloem voor alle doeleinden min 4 eetlepels plus 4 eetlepels maizena

Bak de cake 18-20 minuten en keer hem halverwege om zodat de andere kant gelijkmatig gaart. De cake is goudbruin als hij gaar is. Bak hem niet te lang, anders brokkelt hij af. Laat hem volledig afkoelen.
Bereid de karamelvulling voor.Doe de toffee en 2 eetlepels slagroom in een grote, magnetronbestendige kom. Als de toffee erg hard is, moet je mogelijk een extra eetlepel slagroom toevoegen. Gebruik bij voorkeur een medium-rekbare slagroom. zelfgemaakte karamelDoor room toe te voegen tijdens het smelten van de snoepjes, krijg je een gladde, gelijkmatige textuur.
Verwarm in de magnetron tot de karamel gesmolten en glad is. Roer elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen en ervoor te zorgen dat de room goed gemengd is.

Giet de hete karamel over de koekjesbodem en strijk het glad tot een gelijkmatige laag. Zet de bakvorm ongeveer een uur in de koelkast zodat de karamel kan opstijven.
Bedek de repen met chocolade.Smelt de chocolade of het glazuur in een magnetronbestendige kom en roer tot een glad mengsel.
Haal de met karamel gevulde cake uit de vorm door de randen van de folie vast te pakken. Snijd de cake in dunne repen, ongeveer zo dik als een vinger. Voor het gemak kun je de cake dwars doormidden snijden en vervolgens elke helft in 10 rechthoeken snijden, zodat je 20 lange, dunne repen krijgt. Je kunt de grootte echter naar wens aanpassen. Gebruik een groot, scherp mes om te voorkomen dat de cake afbrokkelt.
Dompel de repen met een keukentang in de gesmolten chocolade en draai ze rond tot ze volledig bedekt zijn. Leg de afgewerkte repen op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en herhaal dit proces met de overige repen. Zet de bakplaat ongeveer 10 minuten in de koelkast zodat de chocolade kan stollen. Smelt de resterende chocoladecoating en besprenkel deze in een dunne straal over de repen, zodat er duidelijke strepen ontstaan.

Bewaar zelfgemaakte repen in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal een week. Het is het beste om ze voor het serveren op kamertemperatuur te laten komen, zodat de karamel zachter wordt.