Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Maak een heerlijke kom in de vorm van een grote, omgetoverde sushiroul. Deze kom bevat alle ingrediënten van zalmsushi: rijst, vis, zeewier, komkommer, sesamzaadjes, wasabi en ingelegde gember. Vul de kom eerst met gekookte bruine rijst (kant-en-klare, opgewarmde rijst is prima) gemengd met een pittige Aziatische dressing en beleg deze vervolgens met stukjes gegrilde zalm, plakjes verse komkommer, sappige sla, zeewier en sesamzaadjes. Het gerecht ziet er heerlijk uit en zit boordevol gezonde omega-3-vetzuren.

Ingrediënten:

• 450 g zalmfilet met vel
• 3 kopjes bevroren gekookte bruine rijst
• 1/4 kopje + 1 eetlepel ponzusaus
• 2 eetlepels donkere sesamolie
• 2 eetlepels fijngehakt ingemaakte gember + 1 eetlepel pekel
• 0,5 theelepel wasabipasta
• 3 Iraanse komkommers, in dunne plakjes gesneden
• 4 kopjes kleine boerenkoolsalademix
• 8 reepjes gezouten zeewiersnacks, in kleine stukjes gescheurd
• 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, komkommers, gemberwortel, salade mix, boerenkool, zeewier, sesamolie, wasabi

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat deze iets afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op de grillstand en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de vis met de velkant naar beneden op de bakplaat en bestrooi met zout en zwarte peper. Bestrijk met 1 eetlepel olie. ponzusausLaat het 10 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2
• Meng in een grote kom de resterende 1/4 kop ponzusaus met de sesamolie, ingelegde gember en pekel, en wasabipasta. Zet 3 eetlepels van de dressing apart om eroverheen te strooien. Meng de rijst met de resterende dressing en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Grill de zalm tot hij gaar en knapperig is aan de bovenkant, 5-8 minuten, afhankelijk van de dikte van de stukken. Snijd de vis in grote stukken en verwijder de huid.
Stap 4
• Verdeel het rijstmengsel over de kommen. Leg de stukjes vis, komkommer en sla erop. Besprenkel met de resterende 3 eetlepels dressing. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met zeewier en sesamzaadjes.

Stemmen: 3