Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dankzij de natuurlijke rijkdom van de zalmscholen die voor de kust van Alaska zwemmen, krijgen we uitstekend vlees, vrij van antibiotica en overtollige milieutoxines. Zalmfilet bevat 3 gram omega-3-vetzuren, waardoor het een geweldige aanvulling is op uw dagelijkse voeding. Zorg er wel voor dat u niet te veel vet toevoegt tijdens het bereiden van de zalm; u kunt hem het beste in folie grillen, inkepingen maken en deze vullen met kruiden. Bestrijk de zalm tijdens het grillen met barbecuesaus. Serveer met een bijgerecht.

Ingrediënten:

• 4 stuks (170 g per stuk) wilde zalmfilet, met huid
• 1/4 kopje korianderblaadjes
• 2 stengels groene uien
• 2 theelepels plantaardige olie
• 1 theelepel geraspte gember
• 2 theelepels limoensap
• 2 theelepels ongezouten sojasaus
• 2 theelepels honing
• 1/4 theelepel zwarte sesamzaadjes
• 1,3 kopjes klaar edamame sojabonen
• Partjes limoen ter garnering (optioneel).

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, edamamebonen, gemberwortel, limoensap, sojasaus, koriander, sesam, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Vet het grillrooster in met olie.
Stap 2
• Hak de koriander en de lente-uitjes fijn, roer de olie en gember erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
  
  Maak inkepingen van 7,5 cm lang in de onderkant van elk filet, tot aan het midden. Vul de inkepingen gelijkmatig met het kruidenmengsel. Breng de filets op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Meng limoensap, honing en sojasaus tot een glad mengsel. Leg de vis met de velkant naar boven op de grill en bak hem 3-4 minuten, tot hij mooi geschroeid is. Draai de vis om en bak hem nog 3-4 minuten, waarbij je de bovenkant regelmatig met de saus bestrijkt tot hij gaar is.
Stap 4
• Schep het mengsel op een serveerschaal en bestrooi met sesamzaadjes. Serveer met edamameboontjes en partjes limoen.
  
  Recept Zalm met sojaglazuur met komkommersalade.
  
  Voor grillen in de ovenPlaats het rooster zo dat de bakplaat 10 cm onder de warmtebron rust. Verwarm de oven voor. Bereid de filets zoals hierboven beschreven en leg ze met de velkant naar beneden op een met aluminiumfolie beklede en ingespoten bakplaat. Bak ze gaar in 6-7 minuten en bestrijk ze 3-4 keer met de saus.

Stemmen: 11