Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Malse zalmfilet gegrild in een kruidenmengsel, gecombineerd met gegrilde ananas, gegarneerd met verse kruiden en geserveerd met een pittige avocadodressing. Dit gerecht kan zowel buiten op een draagbare grill als thuis worden bereid.

Ingrediënten:

Zalm

• 4 zalmfilet zonder vel (110 g), elk ongeveer 2,5 cm dik.
• 4 ronde plakken (ringen) ananas, 1,3 cm dik, bij voorkeur vers.
• 2 eetlepels olijfolie
• 1,5 theelepel fijngehakte basilicum, plus een paar takjes voor garnering
• 1,5 theelepel fijngehakte bieslook
• 1 theelepel fijngehakte dragon, plus een paar takjes voor garnering
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Guacamole met ansjovis

• 1/2 avocado, in blokjes gesneden
• 1/4 kopje citroensap (van ongeveer 1 grote citroen)
• 2 eetlepels fijngehakte basilicum
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook
• 1 eetlepel olijfolie
• 1,5 theelepel fijngehakte dragon
• 1/8 theelepel ansjovispasta, optioneel
• 1/8 theelepel zout
• 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 klein teentje geperste knoflook

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, Ananas, guacamolesaus, Avocado, Ansjovis, bieslook, basilicum, dragon

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een grillpan op middelhoog vuur, of verwarm een ​​gas- of houtskoolgrill voor.
Stap 2
• Meng de olie, gehakte basilicum, bieslook, gehakte dragon, zout en peper in een kleine kom. Bestrijk de zalmfilets en ananasschijven met het kruidenmengsel.
Stap 3
• Bak de filet ongeveer 4 minuten per kant aan; hij moet bijna gaar zijn, maar vanbinnen nog roze. Bak de ananas tot hij licht geschroeid is, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Stap 4
• Leg een schijf ananas op een apart bord en leg daar een stuk zalm bovenop, waarbij de zalm de ananas iets overlapt.
Stap 5
• Besprenkel elk stuk vis met 2 eetlepels avocadosaus. Garneer met basilicum- en dragonblaadjes en serveer.
  
  Recept Zalm met salsa.
  
  

  Guacamole met ansjovis

  
  Doe citroensap, basilicum, ui, olijfolie, dragon, ansjovispasta (indien gebruikt), zout, peper, knoflook en avocado in een keukenmachine. Voeg 2 eetlepels water toe en mix tot een gladde massa. Dek de saus af en laat deze 15 minuten tot 1 uur staan ​​zodat de smaken zich kunnen mengen.

Stemmen: 7