Gebakken augurkensandwich
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches
Deze vegetarische variant van de traditionele Louisiana po'boy lijkt qua uiterlijk op het klassieke exemplaar, maar in plaats van vlees of garnalen is hij gevuld met gefrituurde augurkenschijfjes in een krokant maïsmeelpaneermeel. Deze unieke sandwich zal iedereen bevallen, vooral augurkenliefhebbers. Om hem te maken heb je grote, lange broodjes nodig. Besmeer ze met mayonaise en beleg ze met geraspte sla, tomatenschijfjes en gefrituurde augurken. Besprenkel met hete saus en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 40 gekoelde mokken ingemaakte komkommers, droog
- 0,5 kopje mayonaise
- 1/4 theelepel hete saus + extra voor serveren
- 2 theelepels paprika
- 0,5 kopjes melk
- 1 groot ei
- 1/4 kopje premium bloem
- 1/4 kopje maizena
- 1/4 kopje maïsmeel
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 0,5 theelepel uienpoeder
- Een snufje cayennepeper
- 2 kopjes plantaardige olie, om te frituren
- 4 Franse broodjes uit New Orleans, elk 20 cm.
- 1 eetlepel fijngesneden romaine sla
- 3 pruimtomaten, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden (12 schijfjes)
- Speciale uitrusting: diepvetthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ingemaakte komkommer, eieren, melk, mayonaise, maïsmeel, zetmeel, gemalen cayennepeper, uienpoeder, hete saus, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de mayonaise, de hete saus en 1 theelepel paprikapoeder.
- Klop in een aparte middelgrote kom de eieren en de melk los. Doe de bloem in een ondiepe kom. Meng in een andere ondiepe schaal de maizena, maïszetmeel, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, 2 theelepels zout, een snufje versgemalen zwarte peper en de resterende 1 theelepel paprikapoeder.
- Verhit in een middelgrote pan plantaardige olie op middelhoog vuur tot een temperatuur van 190°C is bereikt, gemeten met een frituurthermometer.
- Haal de augurkenschijfjes eerst door de bloem en schud het overtollige eraf. Dompel ze vervolgens in het eimengsel. Rol ze tot slot door het maïsmeelmengsel en druk stevig aan zodat ze volledig bedekt zijn. Frituur de augurken in porties, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Leg ze op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen.
- Snijd de broodjes in de lengte doormidden, maar niet helemaal door. Besmeer elk broodje met 2 eetlepels mayonaise. Beleg met 1/4 kopje sla en 3 plakjes tomaat. Leg op elke sandwich 10 gefrituurde augurken. Serveer met hete saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
