Een snel voorgerecht van koud ingelegde wortels en komkommers.
Stemmen: 1
Tijd: 30 minuten plus marineertijd
Deze snel te bereiden Indonesische ingelegde groenten kunnen als salade geserveerd worden bij gegrild vlees, gevogelte of vis. Komkommers en wortels worden in dunne plakjes gesneden en samen met sjalotringen een paar minuten in kokend water gekookt, zodat de groenten een knapperige maar toch zachte textuur krijgen. Vervolgens worden ze goed gedroogd en gemarineerd in een marinade van Thaise chilipeper. Na 10 minuten zijn de ingelegde groenten klaar om te serveren en te genieten van hun frisse, zoete en pittige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote wortel, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 Thaise chilipeper, zonder steel en in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, sjalotten, komkommers, chilipeper, rijstazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng 3 kopjes water aan de kook. Doe de sjalot, komkommer, wortel en 1 eetlepel zout in een middelgrote hittebestendige kom. Giet het kokende water voorzichtig over de groenten. Roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is en laat het vervolgens 20 minuten staan.
- Laat de groenten uitlekken in een vergiet en druk ze goed aan om overtollig vocht te verwijderen. Doe de groenten vervolgens in een kom. Voeg de azijn, suiker, chilipeper en de resterende theelepel zout toe. Roer tot de suiker en het zout zijn opgelost en zet de saus vervolgens minimaal 10 minuten en maximaal 1 uur in de koelkast.
Uitgang: 2 eetlepels
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
