Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Wil je een hele kip snel braden zonder hem steeds te hoeven draaien in de oven? Snijd hem dan open (vlinderen). Dit houdt in dat je de ruggengraat verwijdert en de kip plat op het aanrecht legt. Zo gaart de kip gelijkmatig en snel. Wrijf de kip van tevoren in met boter, zout, zwarte peper en gerookte paprika. De huid wordt dan knapperig met een heerlijke rokerige smaak en het vlees sappig. Als je deze methode eenmaal hebt geprobeerd, wil je nooit meer op een andere manier kip braden!

Ingrediënten:

• 1 braadkip, circa 2 kg.
• 4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 2 theelepels gerookte paprika
• 0,5 - 1 theelepel grof zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, zwarte peper, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie voor een gemakkelijke schoonmaak.
Stap 2
• Dep de kip droog met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Verwijder met een keukenschaar de ruggengraat door aan beide kanten in de lengte door te knippen. Draai de kip om en leg hem plat op een snijplank. Druk met beide handen stevig op de kipfilet om het borstbeen te breken en de kip zo plat mogelijk te maken. Vouw de vleugeltips naar binnen.
Stap 3
• Leg de kip op de voorbereide bakplaat. Wrijf de huid rondom in met boter en bestrooi vervolgens met gerookte paprika, zout en zwarte peper. Wrijf dit er goed in.
Stap 4
• Rooster de kip tot de kerntemperatuur 71 °C (160 °F) bereikt, 35 tot 45 minuten. Laat de kip rusten voordat u hem aansnijdt.

Stemmen: 1