Kip Parmezaanse kaas met artisjokken in een koekenpan
Stemmen: 6
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 520, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 45 G., vezel 7 G., cholesterol 100 mg, natrium 1440 mg, suiker 0 G.
Calorieën 520, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 45 G., vezel 7 G., cholesterol 100 mg, natrium 1440 mg, suiker 0 G.
Deze eenvoudigere en snellere, maar even heerlijke variant op het traditionele Italiaans-Amerikaanse gerecht kip parmezaan bestaat uit krokante gepaneerde kipfilets die in tomatensaus worden gebakken en bedekt met gesmolten Parmezaanse kaas. Dit gerecht wordt op het fornuis bereid, waardoor paneren en frituren niet nodig is. Combineer simpelweg gegrilde kipreepjes met gebakken artisjokken, geplette tomaten en broodkruimels (van verkruimelde, geroosterde focaccia) in een koekenpan. Bedek het geheel vervolgens met plakjes mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas en gril het een paar minuten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes fijngehakte gegrilde kip (zonder vel)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 pak (280 g) bevroren artisjokharten, ontdooid
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) gepelde San Marzano-tomaten in eigen sap, met de hand gepureerd
- 1/4 kopje verse basilicum, grof gehakt, plus extra voor de garnering
- 4 plakjes focaccia met rozemarijn (ongeveer 100 gram)
- 110 g verse mozzarella, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, San Marzano tomaten, Artisjokken, focaccia brood, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de artisjokken toe en bak ze al roerend tot ze gaar en hier en daar bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en rode paprika toe. Bak al roerend tot de knoflook zacht is, ongeveer 30 seconden.
- Voeg de tomaten, 240 ml water, 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat al roerend sudderen tot de saus indikt, ongeveer 10 minuten. Voeg de kip en basilicum toe en breng op smaak met zout.
- Rooster ondertussen de focaccia in een broodrooster of onder de grill en laat deze iets afkoelen. Hak de focaccia in grove kruimels. Strooi de focacciakruimels over het kipmengsel en bestrooi met mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Plaats de koekenpan in de oven en gril tot de broodkruimels goudbruin zijn en de kaas bubbelt, 3-5 minuten. Laat 5 minuten afkoelen. Bestrooi met basilicum.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
