Kip Parmezaanse Rollatini
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 350, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 17 G., vezel 2 G., cholesterol 94 mg, natrium 788 mg, suiker 6 G.
Calorieën 350, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 17 G., vezel 2 G., cholesterol 94 mg, natrium 788 mg, suiker 6 G.
Probeer Italiaanse kip Parmezaan in overheerlijke rolletjes. Geraspte mozzarella wordt om dunne kipfilets gewikkeld, waarna de rollatini worden gepaneerd met Parmezaanse kaas en gebakken in een lichte tomatensaus. De rollatini zijn knapperig van buiten, de kip mals en sappig van binnen en de smeuïge mozzarella in het midden zal iedereen bekoren. Serveer met polenta erbij, besprenkeld met de tomatensaus uit de pan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje magere, zoutarme kippenbouillon
- 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 blik (400 g) San Marzano-tomaten in blik of geroosterde tomaten
- 5-6 verse basilicumblaadjes, gescheurd
- 4 dunne (0,3 cm) kipfilets, 110 g per stuk
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 170 g geraspte halfvolle mozzarella (ongeveer 1 kopje)
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje paneermeel
- Eiwit van 1 groot ei
- Bereide polenta, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bouillon, knoflook, San Marzano tomaten, basilicum, kip, peterselie, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, paneermeel, eieren, polenta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Doe de bouillon, knoflook, tomaten en basilicum in een koekenpan en laat het geheel op middelhoog vuur sudderen, af en toe roerend, tot de saus iets indikt, ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Dek de pan af om de saus warm te houden.
- Kruid de kip met zout en zwarte peper en leg hem met de gladde kant naar beneden op een werkblad. Bestrooi met peterselie en mozzarella. Rol de kip op langs de korte kant om de vulling erin te sluiten. Zet vast met een tandenstoker.
- Meng Parmezaanse kaas en paneermeel Klop in een ondiepe kom de eiwitten schuimig.
- Spray een gietijzeren koekenpan in met bakspray. Doop de kiprolletjes in het eiwit en rol ze vervolgens door het paneermeel. Leg ze met de naad naar beneden in de pan. Bestrooi met de resterende paneermeel en spray nogmaals in met bakspray. Bak tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Serveer met tomatensaus en polenta.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
