Kip met artisjokken in een koekenpan
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 364, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 10 G., vezel 5 G., cholesterol 112 mg, natrium 586 mg, suiker 0 G.
Calorieën 364, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 10 G., vezel 5 G., cholesterol 112 mg, natrium 586 mg, suiker 0 G.
Dit snelle mediterrane gerecht wordt in één pan bereid en is perfect voor zowel een feestelijke traktatie als een heerlijk diner na het werk. Goudbruin gebakken kipfilet wordt geserveerd in een lichte saus met artisjokken, paprika, rode ui en zwarte olijven. Je kunt ook artisjokharten uit de diepvries of blik gebruiken. Serveer bestrooid met verkruimelde feta en verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder vel en bot, elk met een gewicht van 170-220 g.
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 pakje (250 g) bevroren artisjokharten, ontdooid en drooggedept.
- 1 kleine rode ui, in partjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 3/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1/4 kopje ontpitte Kalamata-olijven
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje verkruimelde feta
- 1/4 kopje gehakte Peppadew-pepers + 2 theelepels pekelwater uit een pot of blik geroosterde pepers
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, Artisjokken, Kalamata olijven, peppadew peper, feta kaas, peterselie, rode ui, knoflook, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kipfilets tussen twee stukken plasticfolie en klop ze plat in een koekenpan tot ze 1 cm dik zijn. Bestrooi met zout en zwarte peper.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze, zonder te roeren, tot de onderkant goudbruin is, 4-5 minuten; draai de kip om en bak tot de andere kant ook goudbruin is, nog 2-3 minuten. Leg de kip op een bord en zet apart.
- Veeg de koekenpan schoon en zet hem terug op middelhoog vuur. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe; als de olie heet is, voeg je de artisjokharten en rode ui toe en bak je ze, zonder te roeren, tot ze hier en daar goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper en bak verder, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn, nog 2 minuten.
Opmerking
Als je geen bevroren artisjokharten kunt vinden, gebruik dan artisjokharten uit blik. - Voeg knoflook en oregano toe en bak al roerend gedurende 30 seconden.
- Doe de kip terug in de pan, voeg de bouillon en olijven toe. Breng aan de kook, dek af en laat sudderen tot de kip gaar is, 4-6 minuten. Bestrooi met peterselie, verkruimelde feta en paprika en besprenkel met het pekelvocht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
