Macaroni met kaas, salami, artisjokken en olijven
Stemmen: 7
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 570, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 72 G., vezel 2 G., cholesterol 40 mg, natrium 870 mg, suiker 7 G.
Calorieën 570, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 72 G., vezel 2 G., cholesterol 40 mg, natrium 870 mg, suiker 7 G.
Dit gerecht wordt gemaakt met volkoren penne, die, in tegenstelling tot traditionele tarwepasta, rijk is aan vezels en een licht nootachtige smaak heeft. Kook de penne en meng deze met een tomatensaus, gegarneerd met gebakken sopressata, ingemaakte artisjokharten, olijven en basilicum. Je kunt ook worst gebruiken in plaats van sopressata. Roer er plakjes mozzarella doorheen terwijl de pasta nog warm is en laat deze smelten. Serveer dit lichte avondgerecht vol levendige, rijke smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g volkoren penne pasta
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 g sopressata of salami, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 blik (400 g) artisjokharten in blik, uitgelekt, artisjokharten in kwartjes gesneden
- 6 gevulde olijven, gehalveerd + 2 el pekelwater
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten in eigen sap, zonder zout
- 4-5 verse basilicumblaadjes + extra voor de garnering
- 0,5 kopje mozzarella, in stukjes van 1 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, gepureerde tomaten, olijf, mozzarella kaas, sopressata, salami, Artisjokken, olijvenpekel, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote pan water aan de kook, voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet vervolgens af, maar bewaar 1/2 kopje van het kookwater. Doe de pasta terug in de pan.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de soppressata toe en bak al roerend tot de olie roodachtig kleurt, ongeveer 3 minuten. Voeg de artisjokken en olijven toe en meng alles goed door elkaar.
- Voeg de tomaten, het bewaarde pastawater, de basilicumblaadjes en 2 eetlepels olijvenpekel toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot het meeste water is verdampt en de saus iets is ingedikt, 8-10 minuten.
- Voeg de saus en mozzarella toe aan de pastapan en meng alles goed door elkaar. Verdeel over 4 borden en garneer met extra basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
