Muffaletta-sandwich met olijven
Stemmen: 8
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een muffaletta is een enorme sandwich die populair is in de VS. Hij is uitgevonden door Sicilianen en gevuld met Italiaanse lekkernijen. Een muffaletta wordt gemaakt van een rond Italiaans brood. Dit brood wordt horizontaal doormidden gesneden, gevuld met meerdere lagen dunne plakjes vleeswaren en kaas, samen met olijvenpasta, en vervolgens onder hoge druk (bijvoorbeeld in een gietijzeren pan) geperst zodat de smaken zich kunnen mengen en het brood de sappen kan opnemen. Voor het serveren wordt de muffaletta in porties gesneden of in zijn geheel opgegeten, afhankelijk van je budget en voorkeuren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 rond Italiaans brood (25 cm)
- 1 kopje gemengde ontpitte olijven, grof gehakt
- 1/4 kopje olijfolie
- 0,5 kopje ingelegde groenten, zoals giardiniera, fijngehakt
- 1/4 kopje gehakte gebakken zoete paprika's
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 220 g dunne plakjes salami
- 220 g dunne plakjes provolone
- 220 g dunne plakjes capicola
- 220 g dunne plakjes gerookte mozzarella
- 220 g dunne plakjes mortadella
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Italiaans brood, olijf, tuin, zoete paprika, Italiaanse kruiden, provolone kaas, mozzarella kaas, salami, mortadella worst, tapenade (olijvenpasta)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd het brood horizontaal doormidden. Schep wat van het kruim eruit en bewaar dit voor een ander gebruik.
- Meng in een kom de olijven en de olijfolie. ingemaakte groenten, rode paprika, peterselie, azijn, knoflook en Italiaanse kruiden. Smeer de helft van de olijventapenade op de onderste helft van het brood.
- Leg de salami, provolone, capicola, mozzarella, mortadella en de resterende tapenade op elkaar. Dek af met de bovenste helft van het brood en wikkel het geheel in plasticfolie. Plaats een gietijzeren koekenpan erop en laat de muffaletta 1 uur onder druk garen.
- Om het snijden makkelijker te maken, prik je de muffaletta op vier plaatsen door met houten spiesjes en snijd je hem in 8 gelijke driehoeken. Je kunt de rol vullen met vleeswaren en hem vervolgens bakken. Muffaletta-rol.
Auteur van het recept - Damaris Phillips is chef-kok en presentatrice van kookprogramma's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
