Geroosterde venkel met tomaten, olijven en pecorino
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 251, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 12 G., vezel 4 G., cholesterol 13 mg, natrium 385 mg, suiker 2 G.
Calorieën 251, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 12 G., vezel 4 G., cholesterol 13 mg, natrium 385 mg, suiker 2 G.
De natuurlijke zoetheid van venkel wordt versterkt door het roosteren, wat prachtig combineert met de mediterrane smaken van licht geroosterde tomaten, sappige Kalamata-olijven en knapperige Parmezaanse kaas. Dit eenvoudige eenpansgerecht biedt een harmonieuze mix van texturen en smaken. Serveer het als bijgerecht bij vis, schaal- en schelpdieren, lamsvlees of kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote venkelwortels, in 4 partjes gesneden
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 stuk (60 g) pecorinokaas
- 4 pruimtomaten, gehalveerd
- 1/3 kopje Kalamata-olijven, gehalveerd
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: venkelknol, pruimtomaten, Pecorino Romano kaas, Kalamata olijven
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Leg de venkel in een enkele laag in een koekenpan, ovenschaal of op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en draai de venkel om zodat alle kanten bedekt zijn. Breng op smaak met zout en peper en rasp vervolgens de helft van de Pecorino-kaas er fijn over.
- Rooster de venkel tot hij gaar is en gemakkelijk door te prikken is met een vork, ongeveer 45 minuten.
- Leg de tomaten met de snijkant naar boven op de venkel. Zet de oven op de grillstand. Rooster de tomaten tot ze lichtbruin en door en door warm zijn, 6-8 minuten. Garneer voor het serveren met olijven en de resterende pecorinokaas. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
