Venkel "Puttanesca"
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit gerecht is geïnspireerd op de Italiaanse pasta puttanesca, die traditioneel olijven, kappertjes, tomaten, ansjovis, rode paprika en andere kruiden bevat. De spaghetti is vervangen door venkelwortel, wat een heerlijk groentegerecht oplevert. Bestrooi de groenten voor het serveren met geraspte Parmezaanse kaas. Het is de perfecte aanvulling op vleesgerechten.
Wij bevelen aan
Recept:
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit 2 in kwarten gesneden venkelwortels tot ze bruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg 2 gehakte knoflookteentjes, 1 eetlepel gehakte ansjovis, 1/4 kopje in kwarten gesneden Kalamata-olijven, 1 eetlepel kappertjes en 1/4 theelepel rode pepervlokken toe. Voeg een blik van 575 gram cherrytomaten en 470 ml water toe; dek af en laat 10 minuten sudderen, al roerend. Haal het deksel eraf en laat nog 12 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en venkelgroen.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: venkelknol, knoflook, Ansjovis, olijf, Kalamata olijven, capriolen, rode pepervlokken, tomatenpulp, Parmezaanse kaas
Categorieën:
Soortgelijke recepten
