Pasta puttanesca
Stemmen: 33
Tijd: 17 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 321, totaal vet 9.5 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 50 G., vezel 8 G., cholesterol 7 mg, natrium 678 mg, suiker 6 G.
Calorieën 321, totaal vet 9.5 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 50 G., vezel 8 G., cholesterol 7 mg, natrium 678 mg, suiker 6 G.
De Italiaanse pasta puttanesca is een van de makkelijkst te bereiden pastagerechten. De naam komt, volgens de meest gangbare theorie, van een woord dat geen vertaling behoeft. Puttanesca zou populair zijn geworden in bordelen, waar vrouwen, die geen tijd wilden besteden aan culinaire hoogstandjes, gewoon alles wat ze voorhanden hadden in de pan gooiden. In Italiaanse huishoudens zijn tomaten, olijven, kappertjes, knoflook, kruiden, olijfolie, kaas en pasta altijd aanwezig. Dit zijn de belangrijkste ingrediënten van dit gerecht. Combineer alle ingrediënten voor de saus in een pan, voeg een beetje ansjovispasta toe voor een frissere en rijkere smaak, en meng alles met gekookte spaghetti.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g volkoren spaghetti, vermicelli of capellini
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/3 kopje gehakte peterselie
- 1/4 kopje gehakte ontpitte olijven
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 theelepel ansjovispasta
- 1 eetlepel verse oreganoblaadjes of 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/8 theelepel rode pepervlokken
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes in eigen sap, bij voorkeur zonder zout
- 3/4 kopje fijngehakte verse rucola
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, knoflook, peterselie, olijf, capriolen, Ansjovis, oregano, rode pepervlokken, tomatenpulp, rucola, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan water aan de kook, voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit, terwijl de pasta kookt, de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en sauteer tot deze geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de peterselie, olijven, kappertjes, ansjovispasta, oregano en gemalen rode peper toe aan de pan en sauteer nog 2 minuten. Voeg de tomaten toe en sauteer ongeveer 5 minuten. Roer de rucola erdoor en sauteer nog 1 minuut, tot de blaadjes licht geslonken zijn.
- Giet de pasta af zodra deze gaar is en voeg hem toe aan de pan. Meng de pasta goed met de saus tot alles gelijkmatig verdeeld is. Bestrooi met geraspte kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
