Muffaletta "Patti Melt"

Stemmen: 1

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit recept is geïnspireerd op twee populaire sandwiches: de gigantische muffaletta en de patty melt, een variant op de cheeseburger. Een sappige runderburger wordt belegd met kaas, pittige gebakken champignons en spek, vervolgens tussen twee platbroden geplaatst en in de oven gebakken, waar de kaas heerlijk smelt en een smeuïge lekkernij wordt. Eén van deze enorme sandwiches is goed voor vier porties (als je bereid bent te delen, natuurlijk).

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Champignon topping

1 eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie
8 verse takjes tijm, blaadjes geplukt en fijngehakt
Een halve ui, fijngehakt
Een halve serranopeper, ontpit en fijngehakt.
8 champignons, in dunne plakjes gesneden

Kotelet

1 theelepel Worcestershiresaus
0,5 theelepel zout
Een paar draaien aan de zwarte pepermolen
1 teentje knoflook, geraspt
220 g gemalen rundernek
2 platbroden met een diameter van 18-20 cm.
3 plakjes Amerikaanse kaas
4 plakjes spek, gebakken en in stukjes gesneden
110 g gerookte mozzarella, in dunne plakjes gesneden of in stukjes gescheurd
Ketchup, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, champignonpaddenstoelen, serranopeper, tijm, mozzarella kaas, smeltkaas, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Champignon topping:

Doe de boter, olijfolie, tijm, ui, chilipeper, zout en zwarte peper in een koekenpan. Bak op middelhoog vuur tot de ui zacht is en de tijm geurig, 6-8 minuten. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze wat vocht loslaten en beginnen te slinken, ongeveer 5 minuten. Schep de champignons op een bord en maak de koekenpan schoon.
Kotelet:

Meng in een kleine kom de Worcestershire-saus, zout, peper en knoflook. Doe het gehakt in een grotere kom. Meng het gehakt voorzichtig met de Worcestershire-saus. Vorm van het gehakt een bal.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Leg het gehakt tussen twee vellen bakpapier of plasticfolie. Rol het uit met een deegroller tot het iets groter is dan het platbrood. Leg de platgedrukte burger in de pan en bak hem aan één kant tot de randjes lichtjes omkrullen. Draai de burger om en bak hem aan de andere kant tot de gewenste gaarheid is bereikt, in totaal ongeveer 5 minuten.
Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 175 °C. Leg een van de tortilla's op een stuk aluminiumfolie. Verdeel de Amerikaanse kaas er gelijkmatig over en bestrooi met spek. Leg de burger erop en verdeel het champignonmengsel er gelijkmatig over. Bestrooi met gerookte mozzarella. Dek af met de tweede tortilla, wikkel de sandwich stevig in de folie en bak hem, halverwege omdraaiend, gedurende ongeveer 10 minuten.
Haal de sandwich uit de oven en laat hem 5 minuten rusten voordat je hem uitpakt. Snijd hem in 4 stukken. Serveer met ketchup.