Salami
Salami is een harde, gedroogde, pittige worst. De intense smaak ontstaat tijdens een speciaal, langdurig kookproces. Dit lange proces zorgt ervoor dat de worst, ondanks het gebruik van rauw vlees, direct klaar is om te eten.
Traditionele salami bestaat uit gehakt rundvlees en varkensvlees, zout, wijn en diverse kruiden en specerijen. Het woord "salami" is van Italiaanse oorsprong, maar varianten van deze worst zijn niet alleen in Italië, maar over de hele wereld te vinden. Het product wordt vaak genoemd naar de regio waar het wordt geproduceerd.
Deze ongelooflijk lekkere worst kan variëren in grootte, vorm, stevigheid en kruiding. Verschillende soorten salami staan bekend onder namen als pepperoni, Spaanse chorizo en Franse knoflookworst.
Salami is het hele jaar door verkrijgbaar.
Hoe kies je de beste?
Gezien de grote variëteit aan salami is het lastig om specifiek advies te geven. Het belangrijkste bij het kopen van salami is om worsten te vermijden die te droog en bleek van kleur zijn. Vraag bij de aankoop van vers gesneden worst in de winkel hoe lang geleden deze is gesneden. Als de worst minder dan een paar uur geleden is gesneden, ziet deze er droog en onaantrekkelijk uit.
Salami kan het beste op kamertemperatuur geserveerd worden.
Opslag
Salami moet in de koelkast bewaard worden en vóór de op het etiket vermelde houdbaarheidsdatum gebruikt worden. Vers gesneden worst kan bijna een week in de koelkast bewaard worden.
Indien gewenst kunt u in plaats van salami elke andere gerookte varkensworst met kruiden of chorizo gebruiken.
Alle recepten met salamiworst
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
