Kipfilets met artisjokken, klaar in 15 minuten
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit klassieke Italiaanse gerecht is in slechts 15 minuten klaar – perfect voor een snelle, heerlijke doordeweekse maaltijd. Kipfilets bakken snel vanzelf en om de pasta net zo snel gaar te krijgen, kook je het water in een koekenpan in plaats van een steelpan. Bovendien is de dunne capellini (engelhaar) pasta in slechts 3 minuten gaar. Kappertjes en witte wijn vormen een heerlijke basis voor een snelle, rijke saus, die in dezelfde pan wordt bereid als waarin de kip gebakken is. Zodra de artisjokken warm zijn, is het gerecht klaar om te serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets (elk ongeveer 120 g)
- 1 kopje premium bloem
- 1/4 kopje olijfolie
- Een halve bos verse peterselie
- 220 g capellini-pasta (engelenhaar)
- 250 g bevroren artisjokharten, ontdooid
- 2 eetlepels kappertjes in pekel
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 0,5 kopje kippenbouillon
- 4 eetlepels ongezouten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, Artisjokken, capellini pasta, witte wijn, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur, vul een tweede grote koekenpan voor de helft met warm water en zet deze op hoog vuur. Voeg een flinke snuf zout toe aan het water en dek af met een deksel.
- Doe de bloem en een flinke snuf zout en zwarte peper in een grote afsluitbare plastic zak. Bestrooi de kipfiletjes royaal met zout en zwarte peper en doe ze in de zak. Sluit de zak goed af en schud hem een paar keer om de kip volledig met het bloemmengsel te bedekken.
- Giet olijfolie in een voorverwarmde koekenpan en verwarm deze 30 seconden. Schud de kipfilets los en voeg ze één voor één toe aan de hete olie. Bak ze goudbruin aan beide kanten, in totaal ongeveer 4 minuten. Pluk ondertussen de peterselieblaadjes van de kip en hak ze grof; zet apart. Leg de kip op een rooster boven een bakplaat en zet deze in de oven om verder te garen terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.
- Het gezouten water moet nu aan de kook zijn. Voeg de pasta toe en kook deze, zonder deksel, tot al dente, ongeveer 3 minuten.
- Voeg ondertussen de artisjokken en kappertjes toe aan dezelfde koekenpan waarin je de kip hebt gebakken, en schraap eventuele aangebrande stukjes los met een houten lepel. Voeg de witte wijn en kippenbouillon toe en kook tot de vloeistof bijna tot de helft is ingekookt, ongeveer 3 minuten. Roer er 2 eetlepels boter door tot deze gesmolten is. Zet het vuur uit en zet opzij.
- Giet de pasta af en doe deze samen met de gehakte peterselie en de resterende 2 eetlepels boter in een grote kom. Roer voorzichtig tot de boter gesmolten is en breng op smaak met zout en peper. Leg de kip op een serveerschaal en garneer met de artisjokken en de saus. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
