Gepaneerde kipfilets
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Maak dit weekend malse kipfilets. Deze filets worden volledig gemaakt van kipfilet – heerlijk en eenvoudig, en de knapperige, gekruide paneerlaag maakt ze echt verrukkelijk, watertandend en feestelijk. Licht geklopte kipfilets worden eerst door bloem gehaald, dan door ei en tot slot door paneermeel gemengd met geraspte citroenschil, verse tijm, zwarte peper en zout, zodat de kipfilets gelijkmatig bedekt zijn. Je kunt kant-en-klaar paneermeel gebruiken of zelf wat geroosterd witbrood verkruimelen. De filets worden eerst in olie gebakken en daarna in de oven gegaard. Het vlees wordt heerlijk sappig en de korst knapperig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder bot en vel, elk ongeveer 170 gram.
- 10 sneetjes witbrood of 1 en 1/4 kopje paneermeel
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 3/4 theelepel grof zout
- Ongeveer 1 kopje bloem voor alle doeleinden, om te bestrooien
- 2 grote eieren, geklopt
- 1/3 - 0,5 kopje plantaardige olie, om te fritteren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, citroenschil, paneermeel, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Paneermeel:
Snijd de korsten van het brood en gooi ze weg; scheur het brood in stukken. Leg het brood op een magnetronbestendig bord en verwarm het 1 minuut op hoog vermogen in de magnetron om de sneetjes te drogen. Als alternatief kunt u het brood op een bakplaat leggen en 22-25 minuten in een voorverwarmde oven van 150 °C laten drogen. Verkruimel het gedroogde brood of paneermeel Doe de tijm, citroenschil, 3/4 theelepel zout en zwarte peper naar smaak in een keukenmachine. - Gebruik de platte kant van een koksmes of de gladde kant van een vleeshamer om elke kipfilet plat te slaan tot een gelijkmatige dikte. Doe de bloem, eieren en paneermeel in aparte ondiepe kommen. Dep de kipfilets droog en breng aan beide kanten op smaak met zout en zwarte peper. Haal elke filet door de bloem en schud het overtollige eraf. Dompel elke filet vervolgens in het ei, houd de kip boven de bloem zodat het overtollige eraf kan druipen. Leg de kip tot slot in het paneermeel, draai om en druk de filets erin zodat ze volledig bedekt zijn. Leg ze op een vel bakpapier.
- Verhit een grote koekenpan (30 cm) op middelhoog vuur. Voeg plantaardige olie toe. Leg 2 kipfilets met de gladde kant naar beneden in de pan. Bak ze zonder ze om te draaien tot de kip begint te bruinen, ongeveer 2 minuten. Draai de kip om en bak tot de andere kant ook bruin is, nog ongeveer 2 minuten. Herhaal dit met de overige 2 kipfilets. Leg de kip op een bord met keukenpapier om overtollig vet af te laten lopen.
- Leg alle 4 kipfilets op een rooster boven een bakplaat en braad ze gaar in de oven, ongeveer 6-8 minuten. Haal ze uit de oven en serveer direct met citroenpartjes en een takje tijm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
