De beste kip parmezaan
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 310, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 27 G., vezel 3 G., cholesterol 42 mg, natrium 422 mg, suiker 4 G.
Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 310, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 27 G., vezel 3 G., cholesterol 42 mg, natrium 422 mg, suiker 4 G.
Kip Parmezaanse kaas heeft veel Parmezaanse kaas nodig! Daarom wordt het niet alleen als topping voor de kipfilets gebruikt, maar ook door het paneermeel gemengd, waardoor de kipfilets nog meer smaak en een knapperige korst krijgen. Paneer de kipfilets in een mengsel van paneermeel met specerijen en fijn geraspte Parmezaanse kaas en bak ze in de pan. Bestrijk ze vervolgens met tomatensaus, bestrooi met kaas en bak ze in de oven tot de kaas gesmolten is. Deze simpele tomatensaus is snel te maken met tomaten uit blik en is een heerlijke aanvulling op zowel kip als spaghetti.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote kipfilets zonder vel en bot (elk ongeveer 220 g)
- 3/4 kopje premium bloem
- 1 kopje gewone broodkruimels
- 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
- 0,5 kopjes melk
- 1 groot ei
- 0,5 el + 1/3 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 2 blikken van 800 g gehakte tomaten
- 3 takjes basilicum + gescheurde blaadjes om te serveren
- 220 gram geraspte mozzarella van volle melk
- 340 g spaghetti
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, tomaten, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, spaghetti pasta, eieren, melk, paneermeel, oregano, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster op een bakplaat met opstaande rand. Snijd twee vellen plasticfolie af van elk 30 cm lang.
- Snijd de kipfilets in de lengte doormidden, zodat je vier ongeveer gelijke stukken krijgt; ze moeten eruitzien als grote kipvingers. Leg een stuk plasticfolie op een schone snijplank. Leg het stuk kip in het midden van de plasticfolie en dek af met een ander stuk plasticfolie.
- Sla de kip plat met de platte kant van een vleeshamer, begin in het midden en werk naar de randen toe, tot je een schnitzel van 0,5 cm dik hebt. Leg de schnitzel op een rooster. Herhaal dit met de resterende kip, waarbij je telkens één stuk plat slaat. Breng de schnitzels royaal op smaak met zout en zwarte peper.
- Doe bloem in een ovenschaal en haal de kipfilets er één voor één doorheen, draai ze om zodat ze volledig bedekt zijn. Schud de overtollige bloem eraf en leg de kipfilets terug op het rooster. Herhaal dit met de overige kipfilets.
- Meng in een middelgrote kom paneermeelMeng 1/4 kopje Parmezaanse kaas, 0,5 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper en verdeel de ingrediënten gelijkmatig. Klop in een andere kom het ei en de melk los. Dompel de karbonade in het melkmengsel en laat het overtollige vocht eraf druipen. Bedek de karbonade vervolgens grondig met de gekruide paneer, door stevig aan te drukken. Schud voorzichtig het overtollige paneermeel eraf en leg de karbonade terug op de grill.
- Bewaar onafgedekt in de koelkast gedurende minimaal 30 minuten en maximaal 12 uur.
- Bereid ondertussen de saus. Verhit 1/3 kopje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, oregano en rode pepervlokken toe en bak tot het geurig is, maar niet bruin, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten, basilicum en 1 theelepel zout toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat onafgedekt sudderen tot de tomaten heel zacht zijn en de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 30 minuten. Pureer de tomaten met een aardappelstamper tot een bijna gladde massa; het is niet erg als er nog wat stukjes in zitten. Breng op smaak met zout.
- Verhit de resterende 1/2 kop olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 kipfilets toe en bak ze goudbruin, ongeveer 1 minuut per kant; de kip is dan nog niet gaar. Leg de kipfilets in een enkele laag op een met aluminiumfolie beklede bakplaat, met een tussenruimte van 7 cm. Herhaal dit met de overige kipfilets.
- Plaats het ovenrek direct onder de grill en verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de kipfilets in één laag op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van 7 cm. Besprenkel elke kipfilet met 2/3 kopje saus en verdeel dit gelijkmatig.
- Bestrooi elke karbonade met 1 eetlepel Parmezaanse kaas en 1/2 kopje mozzarella. Gril ze in de oven tot de kaas gesmolten is en hier en daar begint te bruinen, 2 tot 3 minuten.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Kook de spaghetti, af en toe roerend, tot al dente. Giet af en doe de pasta in de resterende saus. Schep voorzichtig om zodat de pasta met de saus bedekt is.
- Schep de spaghetti op een serveerschaal en leg de kip erop. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas en serveer, gegarneerd met basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
