Koreaanse runderribbensoep uit de slowcooker
Stemmen: 4
Tijd: 6 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Een rijke en smaakvolle Koreaanse runderribbensoep met noedels en verse groenten. De heerlijke Aziatische smaak van de soep komt van een bouillon gemaakt met sojasaus, suiker, verse gember, sesamolie, knoflook en traditionele Koreaanse gochujang-pasta. Laat de rijk gekruide runderribben sudderen in deze bouillon en serveer de soep vervolgens in Aziatische kommen met de volgende ingrediënten: runderbouillon, gekookte rijstnoedels, geraspte wortelen (voor extra smaak kun je ook Koreaanse wortelen gebruiken), plakjes komkommer, verse koriander en partjes limoen. Deze laatste twee ingrediënten vind je misschien niet zo snel in de Koreaanse keuken, maar ze vullen de smaken van het gerecht perfect aan en maken het echt overheerlijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ribben
- 12 runderribben, bedekt met vlees (ongeveer 2,7 kg)
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1/3 kopje sojasaus
- 1/4 kopje suiker
- 3 eetlepels fijn geraspte verse geschilde gember
- 2 el Koreaanse gochujangpasta of sambal ulek + extra voor serveren
- 2 eetlepels donkere sesamolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bosje lente-uitjes (wit deel gescheiden van groen deel), dun gesneden
Noedels en toppings
- 300-350 g middeldikke rijstnoedels (jantaboon)
- 1 wortel, fijn geraspt
- 1 kleine komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje gescheurde korianderblaadjes
- 2 limoenen, in partjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: runderribben, bouillon, sojasaus, suiker, gemberwortel, sambal olek, knoflook, groene uien, rijstnoedels, wortel, komkommers, koriander, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwijder het vel van de ribben en maak vervolgens twee sneden dwars op de vezels tot op het bot. Leg de ribben in de slowcooker.
- Meng de sojasaus, suiker, gember, chilipasta, sesamolie, knoflook en de witte delen van de lente-uitjes met de bouillon. Giet dit mengsel over de ribben. Dek af en laat 6 uur op hoog vuur sudderen.
- Ongeveer 30 minuten voor het serveren, leg je de rijstnoedels in een kom met heet water. Laat ze ongeveer 30 minuten weken tot ze zacht zijn.
- Schep het vet van het oppervlak van de bouillon af en gooi het weg.
- Verdeel de noedels over 6 grote, ondiepe kommen en schep de bouillon eroverheen. (Snijd eventueel de ribben weg.) Verdeel het vlees gelijkmatig over de kommen. Serveer met wortelen, komkommer, koriander, limoen, de resterende lente-uitjes en eventueel de hete saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
