Gebakken rijst met bloemkool en garnalen met Indiase kruiden
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 460, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 44 G., vezel 4 G., cholesterol 143 mg, natrium 947 mg, suiker 3 G.
Calorieën 460, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 44 G., vezel 4 G., cholesterol 143 mg, natrium 947 mg, suiker 3 G.
Voor een lichtere en gezondere Aziatische gebakken rijst kun je een deel van de traditionele granen vervangen door bloemkoolrijst. Beide rijstsoorten worden gebakken in een pan met kerriepoeder, gesneden amandelen en specerijen, waarna apart gebakken garnalen aan de pan worden toegevoegd. Indien gewenst kun je andere gesneden groenten aan de rijst toevoegen voor een nog gezonder en voedzamer gerecht. Serveer de gebakken rijst met garnalen met mangochutney, naturel yoghurt, verse komkommer en partjes limoen bovenop elke portie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 theelepels kerriepoeder
- 5 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui, fijngehakt
- 3 lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
- 1/4 kopje gesneden amandelen
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 3 kopjes gekookte langkorrelrijst (ontdooide diepvriesrijst)
- 2 kopjes bevroren bloemkoolrijst, ontdooid
- Dun gesneden komkommer, mangochutney, naturel yoghurt en partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: langkorrelrijst, garnalen, gemberwortel, groene uien, chutneysaus, kerrie, knoflook, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de garnalen licht met zout en 1 theelepel kerriepoeder. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze goudbruin aan de randjes en gaar, 1 tot 2 minuten per kant. Leg ze op een bord.
- Voeg de resterende 3 eetlepels plantaardige olie toe aan de koekenpan, samen met de ui en de witte delen van de lente-uitjes. Bak al roerend tot de ui zacht en lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de amandelen, gember, knoflook en de resterende 1 theelepel kerriepoeder toe. Bak al roerend tot de amandelen lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de witte rijst, bloemkoolrijst en 1/2 theelepel zout toe. Bak al roerend en klontervrij tot de rijst licht geroosterd en door en door warm is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de garnalen toe en roer tot ze goed warm zijn, ongeveer 1 minuut; breng op smaak met zout. Dit maakt je gerecht nog voedzamer!
- Verdeel de gebakken rijst met garnalen over kommen. Serveer met plakjes komkommer, mangochutney, naturel yoghurt en partjes limoen. Garneer met lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
