Hotdogs met sint-jakobsschelpen en zalmworstjes
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 335, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 26 G., koolhydraten 29 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 335, totaal vet 12 G., verzadigde vetten G., eiwitten 26 G., koolhydraten 29 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Om deze voor te bereiden heerlijke hotdogs Justin Warner gebruikt een mengsel van sint-jakobsschelpen en zalm- of kabeljauwfilets. Denk niet dat het bereiden van worstjes ingewikkeld is. Wikkel het gehakt in plasticfolie en pocheer het in kokend water. Laat de worstjes afkoelen, verwijder de folie en gril ze tot ze gaar zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g zalm-, kabeljauw- of andere visfilet met stevig en schilferig visvlees
- 230 g sint-jakobsschelpen
- 1 eetlepel gedroogde dragon
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 3 eiwitten
- Plantaardige olie om de grill in te vetten
- 6 aardappelbroodjes voor hotdogs
- Moutazijn, mosterd of mayonaise om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, kabeljauw, sint-jakobsschelpen, dragon, mosterdpoeder, eieren, hotdogbroodjes, mosterd, mayonaise
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de zalm op een bakplaat en bak hem 10 minuten, tot de vis bijna gaar is. Laat de vis afkoelen en verdeel hem vervolgens met een vork in kleine stukjes.
- Pureer in een blender de sint-jakobsschelpen, dragon, mosterd, zout en eiwitten. Meng dit mengsel met de stukjes zalm.
- Verdeel het mengsel in 6 gelijke porties van elk 0,33 kopje. Neem een stuk huishoudfolie van 25-30 cm lang en leg 1 portie van het mengsel in het midden van de folie. Bedek het mengsel aan alle kanten met folie en vorm er een worst van, zodat de folie de worstdarm vervangt.
Draai de uiteinden van de darm om te voorkomen dat de worst tijdens het koken uit elkaar valt. Knoop de uiteinden dicht of zet ze vast met een plastic kabelbinder. Herhaal dit proces voor de overige worsten. - Vul een diepe pan met water tot een diepte van 10 cm. Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Leg de worstjes voorzichtig in kokend water. Breng het water opnieuw aan de kook en kook ze 10 minuten. Haal de worstjes er voorzichtig uit en laat ze volledig afkoelen. Je kunt de worstjes eventueel 30-40 minuten in de koelkast leggen voordat je ze grilt. Het is echter veel beter om ze op natuurlijke wijze te laten afkoelen, omdat bevroren worstjes iets langer nodig hebben om gaar te worden dan worstjes op kamertemperatuur, waardoor ze op sommige plekken kunnen aanbranden.
- Vet het grillrooster in met plantaardige olie. Bak de worstjes tot ze door en door warm zijn en er geen grillstrepen meer zichtbaar zijn.
- Serveer de worstjes in aardappelbroodjes met moutazijn, mosterd of mayonaise. Een tip van de auteur: doe nooit ketchup op deze hotdogs.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
