Canapés met zalmmousse
Stemmen: 12
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 hapjes
Een delicate mousse van gerookte zalm, gemaakt met slagroom, gelatine, citroenschil, kappertjes en dille. Deze mousse kan gebruikt worden als decoratie voor komkommerschijfjes, broodstengels of crackers, of als vulling voor taartjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 90 g fijngehakte gerookte zalm
- 48 ongesuikerde crackers, of knäckebröd, of plakjes stokbrood, of plakjes komkommer
- 1 en 1/4 kopjes (310 ml) 35% room
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1 theelepel eetbare gelatine
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille
- 1 theelepel gehakte kappertjes
- Een klein beetje hete saus
- Gehakte verse dille of fijn geraspte citroenschil
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, room, dille, capriolen, citroenschil, wit brood, komkommers, stokbrood, gelatine
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine steelpan of glazen kom 60 ml slagroom met de citroenschil; roer dit erdoorheen. gelatineLaat de gelatine 5 minuten staan om te weken. Zet de pan op laag vuur en wacht tot de gelatine is opgelost, of verwarm de gelatine in de magnetron op een laag vermogen. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng zalm en dille, capriolen, hete saus en gelatinemengsel. Klop in een gekoelde kom de resterende slagroom stijf. Voeg een kwart van het mengsel toe en spatel het erdoorheen. Voeg de resterende slagroom toe en spatel voorzichtig tot een glad mengsel. Dek af en zet in de koelkast tot het is opgesteven, ongeveer 1-2 uur.
- Schep de gekoelde mousse met een spuitzak met stervormig spuitmondje of een lepel op croutons of komkommerschijfjes. Bestrooi de hapjes met dille of citroenschil.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
