Aardappel- en rundvleescanapés
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Aardappel- en rundvleescanapés - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 650 g runderhaas
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 5 kleine knollen aardappelenSchil de appel en snijd hem in plakken van 6 mm dik.
- 2/3 kopje geroosterde paprika's uit blik, uitgelekt, afgespoeld en in blokjes gesneden
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel gehakte kappertjes
- 1/4 theelepel fijn geraspte knoflook
- 1/4 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- Een flinke snuf suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, aardappel, zoete paprika, sjalotten, wijnazijn, capriolen, knoflook, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng het vlees op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het aan alle kanten bruin gedurende 6 minuten. Zet de koekenpan terug in de oven en laat het vlees nog 30 minuten garen. Controleer de gaarheid met een vleesthermometer in het dikste gedeelte van het vlees; de temperatuur moet 52 °C bereiken. Leg het vlees op een snijplank en laat het 15 minuten rusten.
- Doe ondertussen de aardappelen in een steelpan, dek ze af met koud water en voeg zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen, tot de aardappelen zacht beginnen te worden. Giet af en laat afkoelen.
- Meng in een kom de paprika, sjalot, azijn en de resterende olijfolie. capriolenVoeg knoflook, rozemarijn, suiker, zout en peper naar smaak toe. Snijd het rundvlees in dunne plakjes en leg deze op de aardappelen; garneer met de paprikasalsa. Serveer de hapjes warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
