Ceviche van sint-jakobsschelpen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 104, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 1 mg, natrium 362 mg, suiker 4 G.
Calorieën 104, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 13 G., vezel 3 G., cholesterol 1 mg, natrium 362 mg, suiker 4 G.
Deze eenvoudige ceviche is gemaakt met zoete sint-jakobsschelpen, zachte avocado, frisse citrusvruchten en pittige jalapeño. Als je gewone sint-jakobsschelpen gebruikt in plaats van sint-jakobsschelpen, zorg er dan voor dat je ze in kleinere stukjes snijdt zodat ze goed marineren. Serveer de ceviche op slabladeren, als eetbare kommetjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g baaischelpen (of in kwartjes gesneden zeeschelpen), stelen verwijderd
- 3/4 kopje vers geperst limoensap, verdeeld over tweeën (5 limoenen)
- 1 kopje komkommers uit de kas, in blokjes van 1-2 cm gesneden, ongeschild, zonder zaden
- 0,5 kopje sjalotten (2 uien), gehalveerd en dun gesneden
- 3 eetlepels groene uien, diagonaal gesneden
- Een halve avocado, in blokjes van 2 cm gesneden.
- 0,5 kopje rode paprika, in blokjes van 1-2 cm gesneden.
- 1/4 kopje grof gehakte verse peterselie
- 1,5 eetlepels fijngehakte jalapeñopeper
- 1,5 theelepel gehakte knoflook (2 teentjes)
- Goede olijfolie
- 1/4 theelepel srirachasaus
- Slabladeren van Bibb-sla, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sint-jakobsschelpen, bladsla, zoete paprika, Avocado, Sriracha-saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de sint-jakobsschelpen, 1/2 kopje limoensap en 1 theelepel zout en laat dit precies 1 uur op kamertemperatuur staan, af en toe roerend.
- Meng in een aparte kom de komkommers, sjalotten, lente-uitjes, avocado, paprika, peterselie, jalapeño en knoflook. Meng in een kleine kom de resterende 1/4 kop limoensap, 1/4 kop olijfolie, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper en Srirachasaus. Giet dit mengsel over de groenten en meng alles goed door elkaar.
- Haal de coquilles vlak voor het serveren met een schuimspaan uit het limoensap (laat overtollig vocht uitlekken) en voeg ze toe aan het groentemengsel. Meng alles goed door elkaar en schep het mengsel op de sla.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
