Aarti's makkelijke tandoori kip

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Aarti's makkelijke tandoori kip - een stapsgewijs recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gebakken kip

2 kipfilets zonder vel en bot
2 kopjes Aarti's tandoori marinade (zie recept hieronder), gehalveerd
1 eetlepel plantaardige olie
1 theelepel honing
4 kopjes sla
Olijfolie naar smaak
Citroensap naar smaak
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Tandoori-marinade van chef-kok Aarti

2 chiles de arbol (kleine rode Spaanse chilipepers)
3 eetlepels fenegriekzaad
1 eetlepel korianderzaad
5 anjerknoppen
Zaden van 4 groene kardemomvruchten
Zaden van 1 zwarte kardemomvrucht
3 eetlepels paprika
1 theelepel gemalen kaneel
8 teentjes knoflook
1 stuk verse gember, geschild (5 cm)
4 kopjes naturel yoghurt
1/2 kopje pindakaas
Sap van 2 limoenen
Zout en gemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, salade mix, yoghurt, citroensap, limoensap, gemberwortel, knoflook, chilipeper, koriander, kardemom, paprika, kaneel, peper de arbol, Pindakaas, fenegriek, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng de kipfilets met 1 kopje tandoori-marinade. Dek af en zet minimaal 2 uur of een hele nacht in de koelkast.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de kip ongeveer 7 minuten aan elke kant tot ze gaar is. Je kunt de kip ook grillen. Haal de kip uit de pan en giet er 240 ml van de resterende marinade bij. Breng het geheel zachtjes aan de kook. Voeg de honing toe en zet het vuur uit.

Meng de saladeblaadjes met olijfolie, een scheutje citroensap en zout en peper naar smaak. Serveer de salade met een kipfilet bovenop de salade, besprenkeld met warme tandoorisaus.

Om de marinade te bereiden: Voeg in een koekenpan de chilipeper, fenegriekzaadjes, korianderzaadjes, kruidnagels, kardemomzaadjes (tip van de kok: plet de kardemomzaadjes om ze te openen, schep de zaadjes eruit en gooi de peulen weg), paprikapoeder en kaneel toe.

Zet de pan op middelhoog vuur en rooster de specerijen tot ze geurig zijn, ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Doe het mengsel in een koffiemolen of specerijenmolen en maal het tot een fijn poeder.
Doe de knoflook en gember in een keukenmachine of blender en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Voeg vervolgens de yoghurt, olie en limoensap toe. Mix tot een gladde massa. Voeg het specerijenpoeder toe en mix nogmaals. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Bewaar de marinade in de koelkast.

Culinaire tips: Als je de marinade direct wilt gebruiken, voeg dan limoensap toe. Gebruik je de marinade later, voeg dan limoenschil toe om te voorkomen dat de yoghurt gaat schiften.