Khichdi
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 170, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 15 mg, natrium 100 mg, suiker 2 G.
Calorieën 170, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 15 mg, natrium 100 mg, suiker 2 G.
Khichdi (of kichri) is een Indiaas vegetarisch gerecht gemaakt met basmatirijst en rode linzen, gestoofd met een scala aan kruiden en specerijen tot een papachtige consistentie. Gember, komijn en jalapeño geven het gerecht een bijzonder levendige smaak. Voeg op het laatst koriander toe voor een verfrissend aroma. Dit zeer voedzame en eiwitrijke gerecht wordt veel gebruikt in de Ayurvedische keuken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje rode linzen
- 0,5 eetlepel basmatirijst
- 3 eetlepels ongezouten boter of ghee
- 0,5 theelepel komijnzaad
- Een halve kleine rode ui, fijngehakt
- 0,5 theelepel gemalen kurkuma
- 1 middelgrote tomaat, fijngehakt
- Een halve jalapeño, fijngehakt (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen), optioneel.
- 1 cm gemberwortel, fijngehakt
- 0,5 kopje losjes verpakte verse koriander, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, basmatirijst, tomaten, jalapeñopeper, gemberwortel, ghee, komijn, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de linzen en rijst in een middelgrote kom, giet er water over en laat 30 minuten weken; giet af en spoel goed af.
- Verhit 2 eetlepels boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe en roer tot ze beginnen te sissen, ongeveer 1 minuut. Voeg de ui toe en bak al roerend tot deze doorschijnend is, ongeveer 4 minuten. Voeg de kurkuma, tomaten, jalapeño en gember toe. Bak al roerend tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de linzen, rijst, 1/2 theelepel zout en 3 kopjes water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is en de linzen volledig zijn geslonken, ongeveer 15 minuten. Voeg de resterende 1 eetlepel boter toe en breng op smaak met zout. Roer de koriander erdoor.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
