Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Dit Indiase gerecht is wereldwijd geliefd vanwege zijn verwarmende, vullende en smaakvolle karakter. Hoewel het traditionele recept voor murgh makhani veel tijd kost om te bereiden, is deze versie veel sneller klaar dankzij de handige functies van een slowcooker. De kip hoeft niet gemarineerd te worden en wordt in een hogedrukpan gegaard. Serveer met warme basmatirijst.

Ingrediënten:

• 110 g ongezouten boter
• 2 eetlepels fijn geraspte verse gember
• 4 theelepels fenegriekblaadjes
• 4 theelepels fenegriekzaad
• 4 theelepels garam masala
• 6 geplette knoflookteentjes
• 5 groene kardemompeulen
• 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 serranopeper, ontpit en in de lengte gehalveerd (optioneel)
• 1 kaneelstokje (7 cm)
• 1/4 kopje tomatenpuree
• 1 blik (800 g) gepelde hele tomaten in blik
• 900 g kipdijfilet zonder bot en vel
• 0,5 kopjes slagroom
• Gehakte verse koriander, gestoomde basmatirijst en naanbrood, om erbij te serveren.
• Speciale uitrusting: Instant Pot 6L of 8L multicooker.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, tomaten, gemberwortel, tomatenpuree, fenegriek, kaneel, garam masala, kardemom, basmatirijst, naanbrood, serranopeper, room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zet de slowcooker op de hoogste stand en smelt 4 eetlepels boter. Voeg de gember, fenegriekblaadjes, fenegriekzaadjes, garam masala, knoflook, kardemom, ui, serranopeperziebonen, kaneelstokje en 1 eetlepel zout toe en kook, af en toe roerend, tot de ui zacht is en begint te bruinen, 8 tot 10 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en kook, regelmatig roerend en de bodem schrapend om aanbranden te voorkomen, tot de puree een baksteenrode kleur krijgt. Voeg 3 kopjes water toe en roer. Voeg de tomaten toe en leg de kip erop.
Stap 2
• Volg de instructies van de fabrikant en sluit het deksel van de multicooker. Stel de snelkookpan in op de hoogste stand en kook gedurende 10 minuten.
Stap 3
• Zodra de kookcyclus in de snelkookpan is voltooid, volg dan de instructies van de fabrikant om de druk snel te laten ontsnappen en wacht tot de cyclus is afgerond. Open en verwijder voorzichtig het deksel, let op dat u zich niet brandt aan de resterende stoom.
Stap 4
• Verwijder het kaneelstokje en gooi het weg. Leg de kip op een bord, dek het losjes af met aluminiumfolie en zet het opzij tot het serveren.
Stap 5
• Zet de slowcooker aan op de sauteerstand en laat de saus verder sudderen, af en toe roerend, tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, 25-30 minuten. Zet de slowcooker uit en pureer de saus met een staafmixer. Je kunt de saus ook overgieten in een blender, een paar minuten laten afkoelen en vervolgens pureren tot een gladde massa. Voeg de room en de resterende 4 eetlepels boter toe en pureer verder tot de boter gesmolten is en de saus glad en fluweelachtig is, zonder strepen room.
Stap 6
• Snijd de kip in stukjes van 2 cm en meng met de saus. Laat het ongeveer 5 minuten staan. Serveer de kip met de saus, bestrooid met koriander, over gestoomde basmatirijst en naanbrood.

Stemmen: 2