Citroenkip met shishitopepers
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 520, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 39 G., vezel 1 G., cholesterol 115 mg, natrium 280 mg, suiker 1 G.
Calorieën 520, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 39 G., vezel 1 G., cholesterol 115 mg, natrium 280 mg, suiker 1 G.
Een heel eenvoudig recept voor kip met rijst en gebakken shishito-pepers. Kipfilets worden gebakken in de pan en geserveerd met een bijgerecht. De shishito-pepers worden ook in hun geheel gebakken in olijfolie. Deze Japanse pepers hebben een milde smaak, maar ze zijn niet zonder verrassingen: ongeveer één op de tien is erg pittig, en dat merk je pas als je ze proeft. Serveer de groenten bij de kip en rijst, besprenkeld met een heerlijke citroensaus die het hele gerecht een scala aan smaken geeft. De saus is gemaakt met citroensap, droge witte wijn en kippenbouillon, en gebonden met boter. Deze saus geeft een verfijnde twist aan je simpele gebakken kipfilet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets (ongeveer 0,7 kg in totaal)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 200 g shishito pepers (ongeveer 24 stuks)
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 citroenen (1 in plakjes, 1 uitgeperst)
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 1 en 1/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 1/4 kopje grof gehakte verse peterselie
- 2,5 eetlepels gekookte basmatirijst
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, chilipeper, citroensap, witte wijn, basmatirijst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 95°C. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper. Bak de kipfilets in porties aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Leg ze op een bakplaat met opstaande rand en houd ze warm in de oven.
- Veeg de koekenpan schoon en verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie op hoog vuur. Voeg de shishito-pepers toe en bak ze al roerend tot ze hier en daar bruin zijn, ongeveer 3 minuten. Schep ze met een schuimspaan op een bord.
- Voeg de citroenschijfjes en knoflook toe aan de pan en bak ze, al roerend maar zonder de citroenschijfjes om te draaien, tot ze beginnen te bruinen, ongeveer 2 minuten. Draai de citroenschijfjes om en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Bestrooi met een halve theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper.
- Zet het vuur laag, voeg citroensap en wijn toe en kook tot de helft is ingekookt, ongeveer 3 minuten. Giet de bouillon erbij en laat 5-6 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt. Haal van het vuur en klop de boter erdoor om de saus te verdikken. Voeg peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de kip met shishito-pepers en rijst; besprenkel met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
