Kip korma
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 620, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 45 G., vezel 4 G., cholesterol 160 mg, natrium 542 mg, suiker 4 G.
Calorieën 620, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 45 G., vezel 4 G., cholesterol 160 mg, natrium 542 mg, suiker 4 G.
Kip korma is een traditioneel Indiaas gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken in minder dan een uur. Kippendijen worden gestoofd in een saus gemaakt met kokosmelk, gemalen amandelen, uien en tomaten. De unieke Indiase smaak van de saus komt van de mix van kokosmelk, Madras currypoeder, knoflook, verse gember en geurige koriander. In tegenstelling tot andere curry's heeft de kormasaus een milde smaak. Serveer de kip met kormasaus over gestoomde basmatirijst met sperziebonen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg kipdijfilets zonder vel en bot, in 4 stukken gesneden
- 1 blik (400 g) kokosmelk (niet schudden)
- 1 el. Madras curry
- 1/4 kopje gesneden amandelen
- 1 kleine ui, grof gehakt
- 2,5 cm gemberwortel, geschild en in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 2 pruimtomaten, grof gehakt
- 1 eetlepel basmatirijst
- 220 g dunne sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
- 0,5 kopje fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, basmatirijst, pruimtomaten, groene bonen, kokosmelk, kerrie, gemberwortel, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schep 1 eetlepel room van het oppervlak van de kokosmelk. Meng dit in een kom met de kip, 1,5 theelepel kerriepoeder en een flinke snuf zout en zwarte peper. Laat 10 minuten staan.
- Rooster ondertussen de amandelen lichtjes in een grote, brede pan op middelhoog vuur. Doe ze in een kom en zet de pan opzij. Doe de ui, gember, knoflook en de helft van de amandelen in een keukenmachine en hak alles fijn.
- Verhit 2 eetlepels kokosroom in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de uienpuree en 1/2 theelepel zout toe. Bak al roerend tot het mengsel grotendeels droog is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten en de resterende 1,5 theelepel kerriepoeder toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de kip, de resterende kokosmelk en de room uit blik toe. Dek de pan af en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 10 minuten. Verwijder het deksel en laat de saus nog ongeveer 5 minuten sudderen tot hij iets is ingedikt.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de sperziebonen afgedekt in de magnetron tot ze heldergroen zijn, ongeveer 3 minuten. Roer de sperziebonen en de helft van de koriander door het kipmengsel en breng op smaak met zout en peper. Serveer over de rijst en garneer met de resterende amandelen en koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
