Gestoofde kip met ingemaakte citroen
Stemmen: 6
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 40 G., vezel 3 G., cholesterol 155 mg, natrium 545 mg, suiker 3 G.
Calorieën 470, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 40 G., vezel 3 G., cholesterol 155 mg, natrium 545 mg, suiker 3 G.
Geconserveerde citroenen geven een levendige, frisse en zoute smaak aan elk gerecht. Ze worden gemaakt door schijfjes citroen met zout in te wrijven, ze samen met aromatische kruiden stevig in een pot te persen en ze enkele weken te laten marineren. Je vindt ze in het groenteassortiment van de supermarkt. In dit recept worden aangebraden kipstukjes gestoofd met citroen en groenten in witte wijn en geserveerd met gestoomde basmatirijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kippenbouten en 4 kippendrumsticks (ongeveer 1 kg)
- 1 kopje basmatirijst, afgespoeld
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 1,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 ingemaakte citroen, in dunne plakjes gesneden, zonder pitjes.
- Vers gescheurde dille, om te bestrooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, kippenpootjes, basmatirijst, zoete paprika, citroen, witte wijn, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper. Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan en bak tot de velkant goudbruin is, 6-8 minuten. Draai de kip om en bak tot de andere kant ook goudbruin is, nog 3 minuten. Leg de kip op een bord en laat het overtollige vet uit de pan lopen.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de boter toe; laat deze smelten. Voeg de paprika en ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook en een halve theelepel zout en zwarte peper toe en bak nog een minuut. Voeg de wijn toe en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg de kippenbouillon en de ingemaakte citroenschijfjes toe en laat het geheel sudderen.
- Leg de kip terug in de pan, met de velkant naar boven. Laat de kip op laag vuur sudderen tot hij gaar is en de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 10 minuten. Zet de pan vervolgens onder de grill en gril de kip tot het vel krokant is, 2-3 minuten.
- Maak de rijst los en verdeel over de borden. Serveer met de kip, gemengde groenten en de saus uit de pan, gegarneerd met dille.
Auteur van het recept - Khalil Hymore (New York) – voedselcriticus, schrijver en columnist, receptontwikkelaar, bedenker van culinaire projecten, producent
Categorieën:
Soortgelijke recepten
