Aubergineslippers gevuld met lamsvlees (Melitzanes Papoutsakia)
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Aubergineslippers gevuld met lamsvlees (Melitzanes Papoutsakia) - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 middelgrote aubergines, in de lengte doormidden gesneden (elk ongeveer 600 g)
- 450 g gemalen lamsvlees of lamsvleesworst (verwijder de darm en verkruimel het vlees)
- 1/2 kopje langkorrelige basmatirijst
- 1/2 kopje runderbouillon
- 3 middelgrote Roma-tomaten, ontpit en in stukjes gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 1/2 kopje gehakte groene paprika's
- 1,5 kopjes gehakte ui
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel aromatische kruidenmix (zie recept hieronder)
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 2 eetlepels fijngehakte verse oregano
- 1 kopje broodkruimels
- 1 kopje verkruimelde feta, plus extra om te bestrooien
Droge kruidenmix:
- 2,5 kopjes paprika
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel gedroogde oreganoblaadjes
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- Goed mengen Meng alle ingrediënten en bewaar het mengsel in een luchtdichte pot of container.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, gehakt lamsvlees, basmatirijst, zoete paprika, pruimtomaten, feta kaas, uienpoeder, knoflookpoeder, gemalen cayennepeper, paprika, oregano, tijm, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en maak met een scherp mes ruitvormige inkepingen in het vruchtvlees, let erop dat u de schil niet doorboort. Schep het vruchtvlees eruit met een lepel, laat een laagje van 1 cm over. Hak het vruchtvlees fijn.
Leg de auberginehelften op een ingevette bakplaat en bestrijk de binnenkant van elke helft lichtjes met ongeveer een theelepel olijfolie. Bak de aubergines tot ze zacht zijn, maar niet bruin, ongeveer 15 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. - Verhit de resterende 2 eetlepels olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het lamsvlees toe en bak het, al roerend, tot het niet meer roze is, ongeveer 5 minuten. Haal het vlees met een schuimspaan uit de pan en leg het op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Voeg de ui en paprika toe aan het vet in de pan en bak ze al roerend 3 minuten. Voeg de knoflook, aubergine, zout, aromatische kruidenmix en peper toe. Kook tot de aubergine gaar is, 3-4 minuten. - Voeg de rijst toe en sauteer deze, giet er vervolgens de bouillon bij en laat deze iets inkoken. Voeg de tomaten toe en kook tot het vocht is vrijgekomen, ongeveer 3 minuten. Bestrooi met peterselie en oregano en roer goed door. Haal de pan van het vuur. Voeg 3/4 kopje paneermeel toe en meng dit goed met de groenten. Roer de feta erdoor en breng indien nodig verder op smaak.
Schep de vulling in de auberginebakjes en bestrooi met de resterende 1/4 kop broodkruimels en feta. Bak tot ze goudbruin zijn en de vulling goed warm is, ongeveer 30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
