Gevulde paprika's met lamsvlees en orzo pasta

Stemmen: 1

Tijd: 3 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

In plaats van de traditionele rijst voor gevulde paprika's, gebruikt dit recept orzo, een pasta die qua vorm op rijst lijkt. Kook de orzo en meng deze met lamsgehakt. Voeg veel aromatische kruiden zoals marjolein, rozemarijn en peterselie toe aan de vulling. De paprika's worden gestoomd, vervolgens gevuld en in de oven gebakken tot het vlees gaar is. Serveer met een snelle en heerlijke tomatensaus met Cubanelle paprika's. Besprenkel de paprika's met de saus of zet ze rechtop in de saus op het bord. Verkruimelde feta over de gebakken paprika's geeft extra smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 grote rode paprika's
1 eetlepel ongezouten boter
1 en 1/4 kopjes orzo pasta
3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels water
340 g lamsgehakt
2 takjes verse marjolein of oregano, blaadjes geplukt en fijngehakt (of 1,5 theelepel gedroogde kruiden)
2 kleine takjes verse rozemarijn, blaadjes geplukt en fijngesneden
1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
1/4 kopje + 2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 ui, fijngehakt
2 Cubanelle pepers of andere milde paprika's, fijngehakt
1 blik (800 g) tomatensaus
1 kopje verkruimelde feta of geitenkaas

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, orzo pasta, gehakt lamsvlees, Cubaanse peper, geitenkaas, feta kaas, tomatensaus, oregano, rozemarijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Snijd de bovenkant van de paprika's eraf en schud de zaadjes en vliesjes eruit. Snijd indien nodig voorzichtig de onderkant eraf, zodat de paprika's rechtop blijven staan en niet omvallen. Plaats een stoommandje of vergiet een paar centimeter boven het sudderende water in de pan. Leg de paprika's in de stoommand en dek af met een deksel. Stoom de paprika's 10 minuten en leg ze vervolgens in een ovenschaal.

Verhit 1 eetlepel boter in een pan met een goed sluitend deksel op middelhoog vuur. Voeg de orzo toe en bak deze licht aan. Voeg vervolgens de helft van de knoflook toe en roer. Voeg na 30 seconden het water toe en roer goed door. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Dek af en laat 15 minuten sudderen. Schep de orzo op een bakplaat en laat afkoelen.
Doe de lamsfarro in een kom en voeg de afgekoelde orzo toe. Bestrooi met de helft van de marjolein, rozemarijn, 2 eetlepels peterselie en zout en peper naar smaak; meng alles goed door elkaar. Vul de paprika's met de vulling. Besprenkel de paprika's met 1/4 kopje olijfolie, ongeveer 1 eetlepel per paprika. Leg de paprika's in een ovenschaal en bak ze 50 minuten tot 1 uur, tot de randjes knapperig zijn.
Verhit ondertussen de resterende 2 eetlepels olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, Cubanelle pepers, de resterende knoflook en de resterende marjolein toe en sauteer tot ze zacht zijn. Voeg de tomatensaus toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer direct of, indien u het gerecht van tevoren maakt, laat de paprika's en de saus afkoelen en bewaar ze in de koelkast.
Om de saus opnieuw op te warmen, giet u 0,5 kopje water in een ovenschaal en bakt u deze afgedekt met aluminiumfolie in een voorverwarmde oven op 190 °C tot de paprika's door en door warm zijn, ongeveer 30 minuten. Verwijder de folie en laat het water verdampen, nog eens 20 minuten. Verwarm de saus opnieuw op middelhoog vuur.
Serveer de paprika's warm met de saus. Bestrooi met verkruimelde feta.

Categorieën:

recept / Gevulde gerechten / Hoofdgerechten / Pasta / Vlees / Groenten en champignons / Voorgerechten / Groentevoorgerechten / Griekse keuken / Rachael Ray / Een week in één dag

Soortgelijke recepten