Pastasalade met geroosterde paprika's
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 731, totaal vet 37 G., verzadigde vetten G., eiwitten 26 G., koolhydraten 73 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 731, totaal vet 37 G., verzadigde vetten G., eiwitten 26 G., koolhydraten 73 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Het is een veelvoorkomende misvatting dat pasta vooral als bijgerecht bij hoofdgerechten wordt geserveerd – zoals de gebruikelijke schnitzels en worstjes – of als een typisch Italiaans pastagerecht. Maar in werkelijkheid is pasta een fantastische basis voor salades, waarmee je eindeloos kunt experimenteren door verschillende dressings, groenten, kaas en zelfs vlees of worst toe te voegen. Dit gerecht is ideaal als je een grote groep mensen te eten moet geven. Het is perfect voor de zomer en erg handig om mee te nemen, omdat het al volledig op smaak is gebracht en niet opnieuw opgewarmd hoeft te worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g rigatoni of andere korte, buisvormige pasta
- 2 paprika's (rood of geel), doormidden gesneden, steeltjes en zaadjes verwijderd
- 6 teentjes knoflook, ongepeld
- 1/4 kopje amandelen
- 1/3 kopje olijfolie
- 1 citroen
- 250 g bocconcini (kleine mozzarellabolletjes)
- 1 bosje verse basilicum, blaadjes geplukt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, zoete paprika, mozzarella bocconcini kaas, amandel, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op hoge temperatuur. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af onder koud water om het kookproces te stoppen. Schud het overtollige water eraf.
- Leg ondertussen de paprika's met de snijkant naar beneden op een met aluminiumfolie beklede bakplaat met een rooster, voeg de knoflook toe en rooster ze 7-8 minuten tot ze licht aangebrand zijn. Doe de paprika's in een kom, dek af en laat ze ongeveer 5 minuten staan.
- Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe en rooster ze 4-5 minuten, terwijl je de pan af en toe schudt. Laat de amandelen afkoelen en hak ze vervolgens grof.
- Pel de knoflook en leg deze op een snijplank. Voeg een halve theelepel zout toe; hak de knoflook met een groot mes fijn en prak hem tot een pasta. Pel de geroosterde paprika's en snijd ze in reepjes; doe ze in een grote kom. Voeg de knoflookpasta toe en besprenkel met olijfolie. Rasp met een zeer fijne rasp ongeveer 1 theelepel citroenschil in de kom en pers al het sap eruit. Voeg de bocconcini, basilicum, amandelen, de pasta, 1 theelepel zout en peper naar smaak toe; roer alles goed door elkaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
