Posole maïssoep
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Dankzij gegrilde kip en groenten uit blik is deze traditionele Mexicaanse chowder in slechts 16 minuten klaar. Naast de kip, die je eenvoudig met twee vorken uit elkaar trekt, bevat de posole uien, knoflook, wortels, een scala aan Mexicaanse kruiden, pimentpepers uit blik, hominy-maïs en tomaten in eigen sap. Alles wordt in de bouillon gegoten en een paar minuten zachtjes gekookt zodat de smaken zich kunnen mengen. Serveer warm en garneer elke portie met verse koriander, schijfjes radijs, avocado, zure room, chilisaus en partjes limoen om eroverheen te knijpen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kopje kleine wortels, in schijfjes gesneden
- 1 eetlepel fijngehakte verse oregano
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (110 g) pimentpepers uit blik, uitgelekt
- 1 eetlepel grof zout
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 l. (4 el.) licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels gehakte gegrilde kip (wit of donker vlees, naar keuze)
- 1 blik (425 g) witte hominy maïs, uitgelekt
- 1 blik (425 g) geplette gebakken tomaten
- 2 limoenen, 1 gehalveerd en 1 in partjes gesneden
- 1 kopje geraspte Chinese kool
- 1 bosje verse koriander, blaadjes geplukt
- 1/4 kopje dun gesneden radijs
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 0,5 kopje zure room
- Naar behoefte hete saus toevoegen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, tomaten, hominy maïs, limoen, radijs, Avocado, Chinese kool (Napa), tomatenpuree, pimentpeper, chili kruiden, rode pepervlokken, oregano, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet de pan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Voeg de wortels, oregano, lente-uitjes en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Roer de piment, het zout en de komijn erdoor. chilipoeder en rode pepervlokken. Zet het vuur hoog en kook, onder regelmatig roeren, gedurende 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en kook tot de kleur donkerder wordt, ongeveer 1 minuut.
- Voeg kippenbouillon, versnipperde kip, hominy en gemalen maïs toe. gebakken tomatenBreng het geheel zachtjes aan de kook en laat het, onder af en toe roerend, 5-7 minuten sudderen tot het goed warm is. Haal van het vuur en roer het sap van een halve limoen erdoor. Proef en voeg naar behoefte zout toe.
- Voeg voor het serveren wat geraspte Chinese kool toe aan elke soepkom en schep de hete soep eroverheen. Garneer met koriander, radijs, avocado, zure room en chilisaus. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
