Dikke kippensoep met aardappelen en maïs
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 27 G., vezel 7 G., cholesterol 136 mg, natrium 877 mg, suiker 5 G.
Calorieën 500, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 27 G., vezel 7 G., cholesterol 136 mg, natrium 877 mg, suiker 5 G.
Malse kippenpoten worden gestoofd met maïs en kleurrijke aardappelen, waardoor een dikke, overheerlijke soep ontstaat die lijkt op ajiaco, een Colombiaans gerecht dat populair is in de restaurants van Bogotá. De finishing touch bestaat uit zure room en kappertjes, die de smaak van de soep direct verlevendigen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kippenpoten (ongeveer 1 kg)
- 1 kopje fijngesneden ui (ongeveer 1 middelgrote ui)
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 laurierblad
- 1 bosje verse koriander (hak de stengels grof en bewaar 1 kopje blaadjes)
- 1 bosje lente-uitjes, grof gehakt, witte delen gescheiden van groene delen
- 1-2 theelepels hete habanerosaus
- 3 tomaten (ongeveer 1 1/4 kopje), in stukjes gesneden (ontpit en uitgesneden)
- 450 g van een mengsel van gele en paarse (of rode) aardappelen, snijd elke knol in 4 stukken en snijd deze vervolgens in stukjes van 2 cm.
- 1 maïskolf, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 1-2 avocado's, in dunne plakjes gesneden om te serveren
- 0,5 kopje zure room, om te serveren
- 1/4 kopje kappertjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpoten, blauwe aardappelen, maïs, Avocado, Habañero peper, laurierblad, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kip in een pan van 5 liter, voeg 1,5 theelepel zout toe en 240 ml water, net genoeg om de kippenpoten te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur lager en schep eventueel schuim van het oppervlak van de bouillon. Voeg de ui, knoflook, laurierblad, korianderstengels en de witte delen van de lente-uitjes toe. Laat het geheel, gedeeltelijk afgedekt, sudderen tot de kip gaar is en gemakkelijk met een mes door te prikken is, ongeveer 35-40 minuten. Schep de kip in een kom en laat hem ongeveer 10 minuten afkoelen.
- Bereid ondertussen de ahi-saus voor.:
Doe de groene ui, hete saus, tomaten, 1/2 theelepel zout en 1/2 kopje korianderblaadjes in een keukenmachine. Mix tot een grove saus ontstaat. Zet apart. Je kunt de ingrediënten ook met de hand hakken en door de saus roeren. - Voeg de aardappelen en 1 1/4 theelepel zout toe aan de soep. Dek de pan af, breng de soep opnieuw aan de kook en laat nog 10 minuten sudderen.
- Verwijder ondertussen de kip van de graten en trek het vlees met je handen of twee vorken uit elkaar (gooi de graten en het vel weg). Zet de kip apart. Voeg de maïs toe aan de soep en laat sudderen tot de maïs en aardappelen gaar zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken), 3-4 minuten. Voeg de kip weer toe aan de soep en laat het geheel opnieuw sudderen. Voeg naar behoefte zout toe.
- Schep de soep in 6 diepe kommen en serveer met plakjes avocado, zure room, kappertjes, ahi-saus en de resterende korianderblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
