Garnalen met maïs in botersaus
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1131, totaal vet 106 G., verzadigde vetten 63 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 32 G., vezel 4 G., cholesterol 358 mg, natrium 847 mg, suiker 4 G.
Calorieën 1131, totaal vet 106 G., verzadigde vetten 63 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 32 G., vezel 4 G., cholesterol 358 mg, natrium 847 mg, suiker 4 G.
Dit gerecht is geïnspireerd op de smaken en aroma's van een klassieke garnalenboilie met andouilleworst, gepofte aardappelen, maïs, Old Bay-kruiden en knoflook. In tegenstelling tot een boilie wordt alles gestoofd in een botersaus. Schep de inhoud van de pan op een grote schaal en zet deze in het midden van de tafel. Vergeet niet het knapperige brood erbij te serveren om de laatste druppels van de heerlijke sappen op te zuigen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kleine aardappelen, grondig gewassen (ongeveer 20 stuks)
- 350 g gerookte andouilleworst, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 900 g ongezouten boter
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel viskruiden, zoals Old Bay, plus extra voor de garnering
- 4 maïskolven, elk in 3 stukken gesneden
- 600 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- Sap van 1 citroen
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
- Geroosterd brood, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, maïs, aardappel, andouilleworst, citroensap, Old Bay kruidenmix
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan of kookpot en dek ze af met koud water. Breng royaal op smaak met zout. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat de aardappelen 8-10 minuten sudderen tot ze gaar zijn en gemakkelijk met een mes door te prikken zijn. Schep de aardappelen uit de pan, laat ze uitlekken en zet ze apart.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze aan alle kanten bruin, ongeveer 4 minuten. Voeg de boter, knoflook, viskruiden en 1 theelepel zout toe. Zodra de boter volledig gesmolten is en aan de randjes begint te borrelen, voeg je de maïs toe en bak je deze tot de korrels heldergeel en zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de garnalen toe en zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn in de olie. Bak ze tot ze roze en ondoorzichtig zijn, nog ongeveer 2 minuten. Voeg het citroensap en de aardappelen toe. Laat het geheel goed warm worden.
- Leg de worst, garnalen, groenten en botersaus op een grote schaal. Bestrooi met peterselie en viskruiden en serveer met geroosterd brood om in de saus te dippen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
