Garnalen in kreeftensaus
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 540, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 12 G., vezel 2 G., cholesterol 329 mg, natrium 944 mg, suiker 2 G.
Calorieën 540, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 12 G., vezel 2 G., cholesterol 329 mg, natrium 944 mg, suiker 2 G.
"Deze Chinees-Amerikaanse saus dankt zijn naam aan het feit dat hij vaak met kreeft wordt geserveerd," legt receptauteur Richmond Flores uit. "Het is een bewerking van een gerecht waarmee ik ben opgegroeid. Mijn vader begon het te maken nadat hij het had geproefd in een lokaal Chinees-Amerikaans restaurant. Garnalen in kreeftensaus is een vergelijkbare, maar vereenvoudigde versie van zijn favoriete gerecht uit Chinatown. Net als in het recept van mijn vader heb ik er gehakt varkensvlees aan toegevoegd."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 dunne plakjes verse gemberwortel
- 1/4 theelepel gemalen witte peper
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 450 g varkensgehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels maizena
- 2 grote eieren, geklopt
- 1 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
- Jasmijnrijst, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, gehakt varkensvlees, gemberwortel, jasmijnrijst, erwten, witte peperkorrels, sojasaus, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Meng de garnalen, sojasaus, gember en witte peper in een middelgrote kom.
- Verhit de olie in een wok tot deze begint te glinsteren. Voeg het gehakt toe en bak het, al roerend en de stukjes losmakend, tot het bruin en bijna gaar is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze al roerend nog ongeveer 2 minuten.
- Giet langzaam 2 3/4 kopjes kippenbouillon in de wok en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de saus iets indikt en het varkensvlees gaar is, ongeveer 5 minuten.
- Meng de maizena met de resterende 1/4 kop kippenbouillon tot een pasta. Voeg de pasta al roerend toe aan de bouillon en kook, tot het mengsel is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Voeg het garnalenmengsel en de geklopte eieren toe. Kook, af en toe roerend, tot de garnalen roze zijn, 4-5 minuten. Roer de groene erwten erdoor en haal van het vuur. Serveer met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
