Garnalen in een romige saus met dille op een stukje sla.
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Stevige, licht krokante garnalen in een delicate, romige saus met dille liggen bovenop een groot stuk sappige ijsbergsla. Dit voorgerecht is heel eenvoudig te bereiden, maar ziet er toch origineel en indrukwekkend uit. De salade is licht, verfrissend en barst van de smaken, van de complexe romigheid van de mayonaise, zure room en Griekse yoghurt tot subtiele zure en zoete tonen. Om ervoor te zorgen dat de saus soepel in de eetbare 'kom' loopt, scheid je de binnenste lagen van elk stuk ijsbergsla. Deze zomersalade smaakt het lekkerst gekoeld.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 1/4 kopjes fijngehakte verse dille, plus extra voor de garnering
- 3 teentjes knoflook (2 geplet, 1 geraspt)
- 1 kopje mayonaise
- 0,5 kopje zure room
- 0,5 kopjes Griekse yoghurt van volle melk
- 1 kopje komkommer zonder zaadjes, in blokjes gesneden (ongeschild)
- 3/4 kopje gehakte rode ui
- Geraspte schil van 1 citroen
- 2 theelepels suiker
- 1 krop ijsbergsla
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, ijsbergsla, komkommers, yoghurt, zure room, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de garnalen voor..
Vul een grote kom met water en voeg ruim ijs toe. Vul een grote steelpan voor de helft met water. Voeg 1/4 kopje dille, 2 geplette knoflookteentjes, een flinke snuf zout en een paar draaien zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat sudderen tot het geurig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de garnalen toe; haal de pan van het vuur en laat ze staan, af en toe roerend, tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn, 2-3 minuten. Giet de garnalen af en leg ze in een bak met ijswater om volledig af te koelen. - Meng in een grote kom de resterende 1 kop dille, 1 geraspte knoflookteen, mayonaise, zure room, yoghurt, komkommer, ui, citroenschil en suiker. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Haal de garnalen uit het ijswaterbad, dep ze droog met keukenpapier en hak ze grof. Meng ze met de saus.
- Snijd de ijsbergsla in 4 parten. Scheur de eerste paar blaadjes uit het midden van elk stuk om een kommetje te vormen; verdeel dit over de borden. Vul de kommetjes van ijsbergsla met de garnalensalade en laat deze langs de randen van de sla naar beneden druipen. Bestrooi met fijngehakte dille. Serveer de salade gekoeld of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
