Garnalen op New Orleans-wijze
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 387, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 16 G., vezel 2 G., cholesterol 377 mg, natrium 1020 mg, suiker 2 G.
Calorieën 387, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 16 G., vezel 2 G., cholesterol 377 mg, natrium 1020 mg, suiker 2 G.
Dit levendige gerecht met garnalen, maïs en tomaat zit boordevol de kenmerkende smaken van New Orleans. Het geheime ingrediënt is een bouillon gemaakt van garnalenschalen en Worcestershire-saus. Schenk een beetje bouillon over elke portie om in knapperig Frans brood te dippen en ervan te genieten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 24 grote garnalen met schaal (ongeveer 700 g)
- 1 eetlepel Creoolse kruiden
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 2 bosjes lente-uitjes, fijngehakt
- 1/4 kopje Worcestershire saus
- 1 kopje bevroren maïskorrels
- 1 grote tomaat of 2 pruimtomaten
- Geroosterd stokbrood, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, maïs, tomaten, Cajun kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pel de garnalen, laat de staartjes eraan zitten; gooi de schalen niet weg. Verwijder de darmkanaaltjes, spoel de garnalen vervolgens af in een vergiet, laat ze uitlekken en dep ze droog. Bestrooi met Creoolse kruiden.
- Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de garnalenschalen en de helft van de groene uitjes toe en bak tot de schalen roze zijn, 1 tot 2 minuten. Voeg de Worcestershire-saus en 1 1/2 kopje water toe en kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten. Zeef de garnalenbouillon door een fijne zeef in een kom; gooi de resterende vloeistof weg.
- Smelt de resterende 4 eetlepels boter in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de garnalen en de resterende groene uitjes toe en bak tot de garnalen roze beginnen te kleuren, ongeveer 1 minuut. Voeg de garnalenbouillon toe en kook tot de garnalen gaar zijn, nog ongeveer 3 minuten.
- Verwarm ondertussen de maïs 2-3 minuten in de magnetron. Snijd de tomaten in plakjes. Verdeel de maïs en tomaten over kommen. Voeg de garnalen en de bouillon toe. Serveer met geroosterd brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
